评论：食品经营管理者若将心比心 问题会少很多

　　前天，我去便利店买牛奶。拿起一盒1升装的鲜奶，惊讶地发现竟然是9月3日上市、保质期至8日的，也就是说当天就到期了。好不容易在最里面，找到了一盒当天上市的。便利店里牛奶的摆放位置，和新鲜程度成反比，这已成惯例。店员对此不以为然：“又没过保（保质期），怎么不能卖？”

　　便利店本小利薄，希望将前几天的牛奶尽快卖完，可以理解。但是，如果是老眼昏花的老人或者大大咧咧的顾客，拿了就走，又万一当天喝不完，岂不是可能损害健康？我很想问一声便利店的经营者：“当天到期的牛奶，您自己会买吗？”

　　最近，有媒体报道，现在上海不少包子店蒸包子、蒸馒头，已悄然将竹木垫、纱布垫更换成一种硅胶垫。而当记者就此事采访市食药监局和市质监局时，对方起初均表示，此事并不在自己的管辖范围内。随后，市质监局称，目前相关的卫生标准只有《食品用橡胶制品卫生标准》，但该标准没有限定食品用硅橡胶制品使用范围和温度，也未规定食品用硅胶垫的使用期限。对蒸煮馒头时，硅胶垫在高温下反复使用是否有安全风险，他们将会同相关部门进行安全评价。

　　可是，就在有关部门不紧不慢进行安全评价的时候，已经不知道有几千几万只硅胶垫蒸出的馒头，卖到了消费者的手里，吃进了肚子里。听了这样的答复，很想问这些官员一句：用这样的硅胶垫蒸出的包子，您吃不吃？

　　几个月前电视台报道，一些菜场卖黄鳝的小贩在洗黄鳝的水中放入一种白色粉末，据说可以使黄鳝更易清洗，看上去更光亮新鲜。这种白色粉末究竟是什么？对人体有没有危害？当记者带着这种白色粉末找到某区食药监局时，一位科长面对镜头淡定地说：无法马上证明这种粉末是什么，必须送到市里的实验室进行检测，前后过程大约要一个月。这位科长应该是“照章办事”。可是，看到她那种不紧不慢的态度，我还是想问一句：这样的黄鳝，您吃不吃？如果家里的老人买了用这种粉末清洗的黄鳝，您同样无所谓吗？

　　“法无禁止皆可行”，在食品安全方面，并不可行。如果经营者和管理者能够将心比心，或者换位思考，那么，问题就会少很多。（邵宁）