广州家禽生鲜上市试点调整 集中屠宰后档主可卖光鸡

　　年内广州将采取“生鲜为主、光鲜补充”的过渡措施，光禽可在试点市场销售 羊城晚报记者 艾修煜摄

　　广州市家禽生鲜上市试点工作开展已接近五个月，广州市食安办在9月23日召开的新闻通气会上称，根据省政府的统一部署，广州市家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作的试点期限将延续到今年12月底，试点区域保持不变。而在接下来的三个月试点期内，将采取“生鲜为主、光鲜补充”的过渡期措施，即活禽批发市场集中代宰的光禽可在试点市场销售。

　　生鲜家禽日销量降至2500只

　　家禽生鲜上市试点在5月初，试点市场生鲜家禽的销量在短短一个星期内从启动首日的1000余只逐步上升到4000余只。记者昨日从广州市食安办了解到，经过近五个月的试点，销量已逐步回落到日销量2500余只。

　　“试点并没有给生鲜家禽的销量设定一个目标。”广州市食安办副主任林勇胜表示，试点市场档口只占全市的10%，并不影响市民对活禽的消费，只要坐个车就能买到活禽。

　　为此，市场人士分析，从全市范围看，冰鲜鸡和活鸡也同时存在，不少市民还是会跨区购买活鸡。而另一方面，部分试点市场的档口除了销售冰鲜鸡，同时还偷偷私宰活鸡，以至于冰鲜鸡和光鸡同时销售，市民多选择购买光鸡。

　　将试点集中屠宰光禽供应

　　事实上，上述市场人士反映的现象，食安办方面也有所掌握，并表示前阶段的家禽生鲜上市试点措施还有许多需要改善、调整的地方。昨日，食安办方面表示，接下来三个月的试点期间内，将对试点工作方案作进一步优化和完善，采取“生鲜为主、光鲜补充”，作为生鲜上市的过渡期补充措施，满足消费者对不同家禽产品的需求，从而继续深入探索符合广州实际情况的家禽经营模式。

　　据介绍，具体做法是将增加活禽批发市场集中代宰的光禽供应试点市场。即档主在批发市场采购活禽后，到指定的屠宰车间进行集中屠宰，再以光禽的形式在档口销售。而被指定的屠宰场、批发市场的屠宰车间需要根据要求进行升级改造，以达到卫生和检验检疫标准。

　　目前，补充措施的具体方案正在加紧制订，将于近期出台。

　　追访

　　“如果都卖生鲜鸡生意也许还可以”

　　试点冰鲜鸡并没有带来好生意，档主老朱每天的纯利不足4元

　　昨日下午，广州福今肉菜市场内的两家销售冰鲜鸡的鸡档前没有一位顾客。经营活鸡生意20多年的老朱闲坐在木椅上，背后挂着“朱记鲜鸡档”的招牌，身前的冰柜里摆着19盒冰鲜鸡。老朱昨日一早到下午两点只卖掉了两根鸡腿，此时，隔壁鸡档的生意也一样冷清。

　　自今年五月广州在四个区的市场试点冰鲜鸡以来，作为试点市场的福今肉菜市场朱记鸡档生意逐渐惨淡，“没人买，好难卖。”老朱向记者抱怨，“一天只能卖几只，从五月到现在一直在亏本。如果不是拿了政府补贴的两次2000元，我都没有收入了。”老朱有些庆幸地说：“好在现在是自己一个人养自己，如果是别的鸡档，要养活一家大小，肯定没法生活下去。”

　　卖了二十几年的鸡，老朱坦言今年是最难熬的一年。“禽流感到现在都不好卖，以前每天可以卖出二三十只毛鸡，五月份开始卖冰鲜鸡一天也就八只左右。”老朱告诉记者。

　　记者看到老朱售卖的冰鲜鸡包括清远鸡、文昌鸡、竹丝鸡等常见品种，每斤22至25元不等，销量最好的竹丝鸡每天也只能卖出4到5只，每只纯利不足4元，鸡的散件一日卖出不足十斤。

　　“如果大家都卖冰鲜鸡，我的生意应该还可以。但是，现在最难的是有很多市场可以卖活鸡，为了维持生存，试点区的鸡档只好偷偷售卖光鸡。我坚持了几天单卖冰鲜鸡，也坚持不下去了。现在只能随大流卖些光鸡。”老朱皱着眉头很无奈地说：“其实，卖光鸡也很麻烦，顾客来了问买哪一种鸡，我都不好说。顾客也不好选。”

　　“我还是赞成卖冰鲜鸡。卖冰鲜鸡确实干净，店里也不臭了，不用请工人杀鸡，而且保鲜两三天没问题。”老朱说：“如果政府能够在全市推广冰鲜鸡，加强监管不允许卖活鸡和光鸡，冰鲜鸡的生意才有机会。因为人们总要吃鸡。否则，这种亏本的生意肯定会一直持续下去。我看看情况，再过几个月合同到期，我也不打算继续做下去了。”“不卖鸡靠什么生活啊？”当记者询问老朱时，他紧绷的脸上竟然有了笑意：“我今年58岁了，儿子都三十多岁自己做生意赚钱了。我可以退休啦。”这是老朱在采访中第一次露出笑容。

　　(孙晶 王田歌)