“中国茶都”福建安溪举办首届青年制茶大赛

　　中新网安溪9月26日电 (记者 孙虹)金秋时节，正值中国名茶安溪铁观音上市前夕，29名青年制茶能手26日齐聚安溪产茶名镇龙涓乡，或摇、或炒、或揉，将传统制茶技艺发挥得风生水起。

　　在当天举行的安溪首届青年制茶大赛上，从安溪35万涉茶青年中脱颖而出的这29名青年制茶能手，来自安溪各产茶乡镇以及安溪茶业职业技术学校，均为1980年1月1日后出生的制茶骨干。

　　晒青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘焙……现场茶香醉人，深谙铁观音制作技艺之道的青年制茶能手，谨慎细致地操作各道制茶工序，力求每一粒茶在外形、口感、香韵等各个方面都能出众。

　　“采、摇、炒、揉、焙，每个步骤都要跟紧，不能闪失。”来自龙涓乡的选手陈水明，做起茶来干净利落，说起茶来侃侃而谈，俨然一个“少年老茶师”。比赛现场更不乏女制茶师的身影穿梭其间，来自安溪茶业职业技术学校的林清兰，就是其中一位，女性的细腻与敏感使她制作的茶叶更显绵柔温润。

　　“茶产业发展，茶叶制作技术的传承是至关重要的一环。”共青团安溪县委书记易辉泉表示，如何保护传承国家级非物质文化遗产安溪铁观音(乌龙茶)传统制作技艺，重点在于青年制茶能手的培养与带动。

　　据介绍，目前安溪已有超过35万的青年人涉足茶产业，活跃在茶叶种植、加工、销售及茶旅游、茶配套等茶产业链各个环节上，成为安溪茶产业发展重要生力军。

　　安溪县委常委、组织部长苏松炎告诉记者，通过举办活动，引导更多茶乡青年学习、钻研制茶技术，保护传承安溪铁观音传统制作技艺，不仅促使安溪县涉茶新一代深耕茶产业，也为安溪县茶产业科学可持续发展，注入了源源不断的新生力量。

　　大学生制茶能手比赛、青年高技能人才制茶比赛，春秋季节茶叶初制大赛、茶叶审评烘焙大赛、“茶韵安溪”导游解说员大赛……近年来，安溪团县委除了举办多场茶叶赛事外，还与福建农林大学安溪茶学院等涉茶院校牵手共建，培养涉茶人才，规划涉茶旅游等。

　　龙涓乡党委书记魏中南告诉记者，通过一次次培训，一场场比赛，加上一个青年联合会，青年茶业人才培养经历“泛”到“精”，再到如今的全面推广，作为茶乡“后起新秀”的龙涓乡已然成为青年茶业人才孵化基地，茶产业一片繁盛。

　　据悉，安溪龙涓乡现有茶园6.5万亩，年茶产量6000多吨，茶叶平均单价从2007年的40元提高到80多元；茶叶年产值近11亿元人民币，一跃成为“茶业人才聚集地”、“茶庄园之乡”、“福建省产茶明星乡镇”、“福建省休闲农业示范乡镇”。(完)