粮食日探访各地餐桌 节约粮食东边日出西边雨不均

潍坊一高校食堂，学生的剩菜剩饭还不少。　本报记者 刘蒙蒙 摄

烟台一高校食堂，学生的餐盘基本上光了。　本报记者 张倩倩 摄

　　16日，世界粮食日当天，本报记者兵分几路，分别在潍坊、烟台、滨州、济南等地，实地查看了节约或浪费粮食的情况，其中耗粮大户的高校食堂，曾经是浪费最突出的地方之一，如今整体有明显改观，而饭店节约用餐方面改变不太突出，婚宴则成浪费重灾区。

　　高校食堂 光盘的多了，剩饭的也大有人在

　　16日烟台大学、山东工商学院等高校并无相关的活动，只有之前挂出的横幅和贴出的标语，如“天地‘粮’心 珍食莫蚀”。烟大美食协会的负责人介绍，烟大30周年校庆秉着节俭的原则，没有组织大规模的活动，因此今年粮食日学校和学生团体也没有另组织活动。

　　记者在烟大七餐厅看到，大多数学生都能将米饭、馒头吃完，一名大三学生笑着说，“七餐厅节约都成典型了，到处贴着横幅，再浪费都不好意思了。”记者又回访了吃剩饭的烟大保洁员罗玉龙。65岁的罗玉龙现在又回到烟大二餐厅工作，他说虽然自己现在很少吃剩饭了，但还总会教育学生们爱惜每一粒米饭。“节约粮食，不是纪念日才节约，应该是每时每刻，每天都得节约，成为每个人的习惯才对。”罗玉龙操着四川话说。

　　山东工商学院一餐厅50多岁的张师傅介绍，也有个别学生浪费粮食，半碗米饭、面条倒掉的情况也时常发生，“我以前一直在企业做食堂，与企业比，学校食堂的浪费现象比较明显，还得多宣传。”

　　同日，另路记者在山东师范大学食堂红烛园、桃李园看到，学生们大都非常爱惜粮食，都是根据自己的食量打饭，饭量较小的学生会主动让食堂阿姨少盛些饭菜，同学们送到餐具回收处的碗、盘中也只有少许菜汤。

　　回收餐具处的许阿姨说：“同学们饭菜都吃得很干净，很少有剩饭的。个别菜量比较大的，有的小女生吃不完会剩一点，这种情况不多。”

　　“我们要半份西红柿炒鸡蛋，半份豆角。”16日中午，滨州某高校的食堂里两位女生正在打饭，“我们两个饭量不大，这些足够了，要多了吃不了会浪费。”正值就餐高峰期，80多名学生都在食堂里就餐。记者发现，一份餐食的分量不大，学生们基本都能吃完，很少有剩饭现象。

　　也有的高校整体表现差一些，11点半，正是潍坊一高校学生就餐时间，在一楼餐厅内，学生们三五成群，结伙坐在餐桌前面吃饭，饭菜的种类还算丰富，基本每人都饭、菜、汤三种搭配。记者注意到，一份餐食的分量其实并不大，但是餐桌上的浪费现象比较多见。稀饭剩半碗，饭菜、米饭也都吃不干净，还有的饭菜几乎是没动几筷子。在其中一张餐桌上，一份宫保鸡丁就吃了几口。　　

　　“估计是不合口味吧。”正在打扫卫生的工作人员说，现在学生们的口味比较“刁钻”，不合口就不吃了，如果吃不饱，就出去买点吃。而一日三餐，倒掉的剩余饭菜也非常多，不一会儿就能装满一大桶。

　　饭 馆 过量点菜的少了，但打包的还不算多

　　16日晚8时许，历山路上的一家餐厅，一张客人已经离开的桌子前，服务员正在清理台面。这桌一共4位客人用餐，点了4个热菜、两个凉菜。桌子上的3道菜基本上全被吃完，另外3道菜也所剩不多。“这种情况比较常见，和过去比现在剩菜剩饭的确实少了。”服务员说。

　　“服务员，买单，顺便拿两个袋子帮我们打包。”中午12点半，在滨城区一家小餐馆内，一桌刚吃完饭的顾客对服务员说。他们的桌上还剩下大半份炒鸡和基本上没动的红烧猪蹄。“点多了，吃不了了，打包回去晚上还可以吃。”他们说。

　　而16日中午，在潍城区郭宅街一家挺红火的小餐馆内，许多食客剩下的饭菜量不少，除了一些糕点类的菜品打包外，其他的很少有人主动要求打包。其中有的两位顾客点四个菜，每个菜都剩下三分之二的量，男顾客米饭能全部吃完，女顾客米饭要剩下大半碗，就这样结账走人。

　　店长宋女士告诉记者，到餐馆来用餐，主动要求打包的顾客很少，10桌顾客，可能只有两桌打包，顾客花钱到店里吃饭，虽然吃不完，但是也不能强迫他们打包带回去，这样会被当作多管闲事，下次很有可能不来了，但是浪费那么多菜，他们看着实在可惜。

　　婚 宴 城里婚宴成浪费重灾区，农村要好些

　　14日中午，在滨州市城区一家酒店，一场婚宴接近尾声。宾客悉数离开，剩下一桌桌大鱼大肉。记者看到，30多桌上的整鸡整鱼几乎都没有动，还有排骨、丸子、青菜以及包子也剩了不少，粗略数了一下，剩菜至少占了三分之一。“婚宴时间太长，不少来参加婚礼的客人，吃完就离开，只要有人离开，桌子上剩下的人也走得很快，常常是菜没上齐，人就不见了。”酒店的服务员表示，对于这种情况，他们也觉得浪费，但也没有别的好办法，只能都倒进了垃圾桶。

　　当天结婚的张女士告诉记者，这是一桌价格为998元的婚宴套餐，20道菜，一份水果拼盘。“结婚这种大事，来的都是亲朋好友，为了面子上好看，就算吃不了也肯定要多点一些菜的。”张女士说，虽然剩了很多，但她也没打算打包，“家里没几个人，打包回去也吃不完，更何况晚上还要在别的地方办一场。”

　　济南文化路的一家饭店负责人也向记者坦言，他们饭店经常接婚宴订单，每次的婚宴后剩饭剩菜现象比较普遍，五六十桌的饭菜，除非家里有特殊需要的，很少有人会打包，打包也只是个别的菜，浪费情况仍较严重。

　　在城区举办的婚宴鲜有人将剩菜打包，然而在一些县城和乡镇，婚宴剩菜打包却是常事。“我们村里只要有人结婚，几乎全村人都会去，一是热闹，二嘛，就是大家可以把剩菜打包回家，连续两三天都不用自己做饭了，何乐而不为。”村民赵女士说。