吉林大摆人参宴 “药食同源”助推人参产业发展
中新社吉林集安9月12日电 (李彦国 金乔)第二届“长白山人参”美食大赛12日在吉林集安开幕,人参糖葫芦、雪蛤莲花参等6道“人参菜”赢得评委认可,凭借高分拿下金奖。吉林省官方表示,进入食品领域的人参,迎来了产业发展新机遇。
中国吉林省的人参产量约占世界总份额的七成,长白山脚下的集安市则是吉林省主要产参区之一。
除吉林省官方参与外,今年在集安举办的“长白山人参”美食大赛得到众多美食家、营养学家、参企人士参与。参赛选手各具创意,创作出了蚕丝脆皮人参、人参水晶红果、参汤鲜虾丸、人参冰淇淋等以人参为主要食材的65道美食。
经过专业评委现场品评、打分,18道美食脱颖而出获得参加决赛的机会。最终,评委们优中择优选出了大赛金奖,这些人参菜肴色香味俱佳且颇具创意,现场观众也是啧啧称奇。
“人参融入食品,可以对人体起到增加免疫功能、改善血液循环,增加记忆力等作用。”吉林农业大学中药材学院副研究员许永华介绍说,作为食材的人参优质功能颇多,但同时在用量、选材方面也应严守规定。
2011年年初,中国卫生部批准吉林省开展人参“药食同源”试点,人参在中国首次被允许作为食品生产和销售。隔年9月,中国卫生部正式批准人工种植人参为新资源食品。
对于产参大省吉林来说,人参产业因此获得振兴机会。“韩国现在70%的人参进入了食品领域,此前中国则是100%药用。”吉林省参茸办公室主任孙振天举例说。
据不完全统计,目前在吉林省,已经获得生产批号的人参食品达十余个种类1500个品种。
吉林省农委副主任刘丰艳表示,举办诸如人参美食大赛的活动,就是为了引导人参产业全方位、多领域健康发展,让人们充分认识到人参在食品领域的作用。(完)