餐饮店怕被吃白食？餐饮商家纷纷装备小白盒

　　餐饮店怕被吃白食？
　　这些商家装个盒子，还能多收“三五斗”

　　近日，重庆一家小吃店遇到了件蹊跷事：一男子每天来吃一份11元盖饭，直到装上语音播报才发现，该男子用一张付款截图吃了几个月白食。

　　其实，也不难理解，小吃、快餐、饮品这种出餐快、收单快的餐饮店，客人多时手忙脚乱，根本没时间确认收钱；门店吵时，手机有收款播报也听不到；老板外出不在时，店员也不知道是不是收到钱了，遇到起贼心的人，就容易白白损失。

　　重庆商家纷纷装备小白盒

　　同样是在重庆，橘未茶饮、缤果鲜茶们的做法就聪明得多。橘未茶饮在每家门店装上了美团小白盒，点餐自动读取金额，消费者出示付款码，商家占据收单主动权；付款成功后，会大声语音播报，不会漏单，也不会被骗。同样出于对支付安全和营销功能的重视，已有十年的历史的重庆缤果鲜茶，近期也陆续在二十多家门店装备了小白盒。

　　而在新技术应用更快，接受度更高的北京，今年年初就有媒体报道，很多商家已在扎堆应用这款盒子。在合生汇地下一层，有小吃店店长这么介绍，“消费者付款无需联网，商家收款掌握主动权，不会漏单不会少收。”

　　据了解，在全国范围内，答案茶、桂源铺、巡茶等当红茶饮，赛百味、沙县小吃等知名小吃店都在应用美团小白盒。除了安全之外，便捷高效是他们考虑的重要因素。

　　答案茶CEO谷铁峰曾强调收单效率的关键性，出于提升收单效率，答案茶在各门店陆续引入美团小白盒，并对接后台系统，服务员点餐免输金额，消费者微信、支付宝一挥即付，大大提升了效率。

　　既能防被坑还能帮商家增收

　　除了防被坑的特点，这款小白盒还能帮餐饮商家多赚个三五斗。结合美团点评平台，小白盒能实现团购验券、支付后评价、发券引流，通过全渠道会员助力门店的高效运营，营销增收。

　　比如说前文提到的橘未茶饮就经常基于小白盒做收单后的红包分享，炎炎夏日里，通过营销引流也起到了不错的效果。去年充值会员突破2万大关的缤果鲜茶，在今年引入小白盒后，通过全渠道会员，加强对自身顾客群体的理解。而基于小白盒收单等渠道，港式奶茶品牌桂源铺，也在尝试通过全渠道会员来进行诸如阶梯返券、堂食外卖引流券这样的新运营形式。

　　如今，数据化、科技化、线上线下一体化趋势明显，为餐饮行业带来新的变革，也为餐饮从业者带来了一些机遇和挑战。而对于轻快餐品类来说，收单需要耗费大量人力物力，与门店经营的各环节紧密相关，在收单环节借助一些IT手段，来拥抱大趋势，不失为餐饮从业者明智的选择。

　　重庆晚报记者 万里