中新网泉州10月31日电 (记者 孙虹)恰逢福建泉州获评“世界美食之都”一周年，为展现泉州丰富的饮食文化底蕴与多元特色，2026泉州国际美食月31日正式开幕，同步启动联合国教科文组织“忘不了的味道”青年烹饪技艺传承人能力建设(泉州)主题活动，以青年烹饪技艺传承人能力建设为重点，推动饮食文化遗产在代际与地域之间的活态传递，让跨越国界的美食记忆在泉州交融互鉴。

　　2025年10月，泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”，成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市。一年来，泉州持续擦亮“世遗泉州·味连五洲”IP，常态化开展创意城市网络交流，吸纳全球各地美食建设经验，把多元饮食文化引入泉州，丰富城市美食供给。

　　联合国教科文组织创意城市网络秘书处秘书长丹尼斯·巴克斯在视频致辞中介绍，联合国教科文组织创意城市网络汇聚100多个国家的408座城市，涵盖八大创意领域，彰显了文化与创意在推动城市可持续发展中的重要作用。她鼓励泉州继续深化与联合国教科文组织及其他创意城市的交流合作，进一步展现美食在建设更具包容性和韧性社区中的积极作用。

　　据悉，本次活动将持续至12月6日，串联七大重点活动与40余场配套活动，形成全城联动的节庆格局。其中，青年烹饪技艺传承人训练营、“味连山海对话世界”美食文化传播对话、第三届中国(泉州)丝路小吃嘉年华等活动将接续展开，涵盖展陈体验、青年研学、思想对话与市集消费等多个层面。同时，市、县两级同步推出配套活动，涵盖山海厨王争霸赛、侨领美食文化研修、闽南语美食主题音乐会、中医药膳制作技能大赛等，形成“整月有主题、周周有活动、日日有美食”的城市节庆氛围。

　　“泉州人敢探山海之鲜，依托得天独厚的山海禀赋滋养独特饮食底色；博采百家之味，传承兼容并蓄的多元饮食文化；喜迎天下之客，以美食搭建沟通交往的纽带。”泉州市代市长侯为东表示，希望借助本次活动，诚邀各位嘉宾共赏山海风韵、共品闽南风味，以一席烟火，结五洲之缘，让泉州滋味远播四海。(完)