中新网兰州11月9日电 (李乔妍 马博文)初冬的甘肃临夏州，乡村农家乐里炉火正旺，爆炒土鸡的香气顺着公路飘出老远；临夏州东乡毛沟村的手抓羊肉馆门前，挂着外地牌照的自驾车络绎不绝。

　　2026年，这座曾被群山锁住的西北小城迎来建州70周年。70年前连一条像样土路都没有的临夏，如今县县通高速、自然村组硬化路全覆盖，一碗手抓羊肉从“翻不过山梁”到“食客追着公路来”，百亿级美食产业集群沿路发展。

　　从“乡味出不去”到“食客赶过来”，从“翻山难相见”到“来了不想走”，当地的一碗美食藏着众多惊喜。

　　交通破局：从“行路难”到“全域通”的跨越

　　临夏地处黄土高原与青藏高原过渡地带，群山沟壑纵横，曾因交通闭塞长期处于“路网末梢”。建州之初，全州仅有零星简易土路，民众出行靠双脚，农产品运不出、游客进不来，“晴天一身土、雨天一身泥”是制约发展的最大短板。

　　2010年，康临高速公路通车，结束了当地没有高速公路的历史，将临夏纳入兰州一小时经济圈，物流成本显著降低。2023年通车的临大高速再添发展动脉，这条通道打通西南山区出行瓶颈，更在积石山6.2级地震中成为救援“生命线”。

　　“十四五”时期，临夏交通累计实施重点项目2589个、总投资3721亿元，县县通高速目标全面实现。大动脉贯通的同时，农村“毛细血管”同步畅通，累计投入78.69亿元新建农村公路3635公里，农村公路总里程达6655公里，10324个自然村组实现硬化路全覆盖。

　　临夏县油桃种植户张思祥说，如今道路铺油拓宽，收购客商主动上门，游客自驾采摘已成常态。

　　东乡人马晓伟将家乡交通变迁融入一碗面，打造“车道牛肉面”，让食客在舌尖感受当地从崎岖到开阔的发展历程。

　　美食出圈：从“街边摊”到“百亿级”的跃升

　　道路通，百业兴。在临夏，最先顺着路网飘出大山的，是河州味道的烟火气。

　　爆炒草鸡、手抓羊肉……都是路通业兴的案例。东乡县毛沟村是手抓羊肉发源地之一，早年该村党支部书记马如彪开首家农家乐时，仅5间平房，每周卖2只羊；锁折路通车后，食客络绎不绝，日销量增至15只羊，农家乐沿公路连片兴起，形成特色美食带。

　　地处交通咽喉的折桥村则以爆炒土鸡吸引食客，如今146家农家乐集聚发展，年接待游客超120万人次，营业额突破1.2亿元，1200多名村民在家门口端稳“饭碗”。两地均走出了从零散经营到成立协会、注册品牌的标准化发展路径。

　　曾经以街边小馆、小本经营为主的临夏美食，70年来已成长为百亿级特色产业集群，跻身当地“五个百亿级产业”之一。当地打造“十大名菜”“十大小吃”系列品类，让河州味道有了清晰的“味觉坐标”。

　　近年来，当地产业链条持续向上下游延伸。上游，东乡贡羊、和政赤松茸、康乐牛排等特色食材品牌影响力提升。中游，引进培育42家供应链与食品加工企业，运营多家中央厨房，广河羊羔肉入选全国赛事指定食材。下游，“河州味道”区域公共品牌打响，建成品牌门店1765家，培育52个餐饮连锁品牌。

　　文旅融合：从“单点打卡”到“全域沉浸”的升级

　　美食留住游客的胃，山水留住游客的心。随着交通路网串联山水人文，临夏文旅从“单点打卡”迈向“全域沉浸”。

　　临夏的旅游，聚焦在生态。黄河上游一江清水向西流的独特生态是临夏文旅的核心之一。全长286公里的沿太子山旅游大通道串起四县(市)山水景点，环刘家峡库区旅游风情线将高峡平湖、丹霞地貌、千年石窟、黄河风情及红色记忆等资源融合，打造复合型生态旅游走廊。

　　当地为此推出10余条自驾线路，串联多元景观与沿线业态，带动乡村盘活资源：康乐河口村创新“集体＋农户”模式，盘活闲置水塘打造垂钓园；康乐香菇、牛肉等农特产品借力旅游展销供不应求。

　　旅游大通道沿线差异化业态持续丰富。和政古生物化石景区以裸眼3D屏、AR技术打造沉浸体验，开发文创与研学项目；临夏县关滩沟景区打造四季可游的山地文旅体系；莲花湖景区从渡口升级为国家AAA级旅游景区；北塬镇钱家村借观光路布局网红业态，28家农家乐抱团发展……

　　在临夏，景与味的深度融合处处可见，“文旅＋”文章越发浓重，持续向体育、研学、非遗等领域拓宽融合边界，释放全域发展新活力。(完)