憨态可掬的大熊猫为啥不爱吃肉？是让它尝不到肉的鲜味。1月21日，由深圳华大基因研究院领衔、上海交通大学等单位协作的大熊猫基因组测序研究项目正式完成，绘制出了大熊猫基因组精细图谱。《自然》杂志日前刊登了多家单位联合撰写的科研论文。

　　2008年3月，由中国科学家发起，加拿大、英国、美国和丹麦等国家的科学家联合参与的国际“大熊猫基因组研究”项目启动。在此项研究中，上海交大Bio-X中心贺林、师咏勇和李志强三位学者重点分析了与大熊猫的独特饮食习性相关的基因。

　　对熊猫消化系统及味觉基因的分析结果显示，大熊猫本身没有能够消化竹子纤维的基因，消化竹子纤维主要靠胃肠道细菌群；另外，大熊猫不喜欢吃肉主要是因为一个Umami受体基因T1R1失活了，无法感觉到肉的鲜味。在科学意义上，这些研究成果填补了大熊猫基因组及分子生物学研究的空白，将从基因组学的层面上为大熊猫这种濒危物种的保护、疾病的监控及人工繁殖提供科学依据，并为保护我国其他一级保护动物提供范例。(钱滢瓅)