河北香河县:品“运河家宴” 感受运河文化南北交融

发布时间:2023年09月29日 17:51     来源:中国新闻网

  曾经繁华的大运河漕运,在促进南北文化交融的同时,也汇集了八方的美食和味道。京杭大运河河北香河段是大运河出京之后第一站,有“京畿首驿”之称。香河县在继承和发扬传统饮食文化的基础上,结合现代人的饮食习惯,开发出一批独具运河特色的精美菜品,形成运河宴,让人在品尝美食的同时感受千年运河的人间烟火气。

  运河宴菜品以运河盛产的鱼虾及当地特色农副产品为主要原料,经过煮、炸、煎、炒、蒸等工艺精心制作而成,宴席配菜选料多样,味觉讲究甜、苦、辣、咸、鲜香相辅相成,从“渔家卤百味”的冷盘到“露河莲子龙骨汤”的刀工火候,每一道菜都捕捉到运河沿岸的当季风味,给人以味觉和视觉上的双重享受。

  近年来,香河县以运河文化为核心,深入挖掘荷香文化、饮食文化、非遗文化,依托乡村特色旅游资源,创新发展特色文化,打造多层次旅游体验,助力县域经济高质量发展。

  (宋敏涛 马祥涛 赵永辉 制作 徐妙巧)

责任编辑:【何三礼】

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