年关将至，年味愈浓。湖南靖州苗族侗族自治县新街村，村民王发梅家中飘出浓郁的油茶香，她正忙着制作地道的油茶，邀邻里围坐共品。土灶火苗跃动，玉米粒、黄豆、糖油果子、泡茶等油茶配料悉数备好，熬制茶汤紧随其后。王发梅舀出部分茶油，留底油烧热后倒入大米翻炒，再加清水和茶叶，大火煮沸后用锅铲按压，让茶香融入汤中。茶汤熬好后，滚烫的茶汤被舀入碗中，依次放入泡茶、玉米粒、炒黄豆、油果子，浇上一勺折耳根辣椒，香气扑鼻的油茶便端上了桌。邻里们围坐一堂，手捧热油茶，边吃边聊。

　　油茶是靖州一带的传统特色美食，凭借醇厚的口感和独特的制作工艺，成为当地苗侗同胞生活中不可或缺的味道，更是新春佳节里用来招待亲友、联络邻里的必备佳品。一口油茶，承载着当地百姓的生活记忆，也凝聚着苗侗人家的待客温情。(钦苏芬 胡耀文 制作 乐小敏）

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