年年茶油香，丰收榨油忙。近日，又到了茶油开榨的时节，在福建省建宁县黄埠乡至今保留着一座百年榨油坊，师傅们仍在用传承千年的传统榨茶油工艺作业，在长期实践过程中，一些流程逐步更新、逐渐成熟并固定下来流传到现在。

　　官桥榨油坊内，古法榨茶油传承人张荣高正和几位师傅分工协作，熟练地把晒干的茶仁放进料槽磨粉，磨好后下锅炒熟；炒熟后再蒸煮大约三十分钟；接着把熟料打好包后上压榨机压榨，随着压力的增加，茶饼里的油不断的向外流出，空气中弥漫着阵阵的香味。

　　和榨茶油打了近50年交道的张荣高告诉记者，在这一整套工序中，除了把原先的木锤压榨改为压榨机压榨外，其余工序均由纯手工完成，用传统方法压榨出来的茶油味道香浓。(吴晟炜　李德庆）

责任编辑：【卢岩】