中新社乌鲁木齐九月十五日电 题：新疆民族快餐洋快餐各占半边天

　　作者　许静

　　当肯德基、必胜客、德克士等品牌的“洋快餐”蜂拥进入新疆的时候，新疆的传统民族快餐烤羊肉串、抓饭、拌面等并没有因洋快餐的到来被人们遗忘，而是魅力不减，出现了民族快餐与洋快餐各占半边天的局面。

　　在乌鲁木齐最具民族特色的国际大巴扎，每天都可以看到这样的情景：夹着肉香的炊烟从人群中飘出，烧的正红的炭火放在长方形的炉子里，炉子上一串串羊肉被烤得吱吱作响。而在一旁，“洋快餐”肯德基也是门庭若市，食客络绎不绝。

　　新疆人可以说是对民族快餐和洋快餐各有偏爱，一些中老年人面对洋快餐的风靡，不以为然，“不就是地方小吃肉夹馍吗？还那么贵！”。而年轻人则认为，洋快餐店的就餐环境好，不受拘束，吃洋快餐是吃一种情调。

　　随着近年来新疆旅游业的发展，来新疆的游客也都偏爱新疆民族风味的特色小吃，以吃几串正宗的烤羊肉串，一盘味道香美的手抓饭为不虚新疆之行的一种享受。

　　当“洋快餐”肯德基在乌鲁木齐开第一家快餐店的时候，谁也没有想到，开张后仅七天，销售额就近百万，创下了全球肯德基单店单周销售记录，可见“洋快餐”对于乌鲁木齐市民还是极具诱惑的。

　　民族快餐在洋快餐的冲击下，也亮出了自己的品牌，“五月花抓饭”、“一杆棋抓饭”、“吾吾子羊羔肉”等都是民族品牌快餐的代表。有着多年经营民族快餐经验的热吉甫说，民族快餐的发展，关键是让传统民族食品与现代饮食文化相交融、相借鉴，才能发扬光大。

　　民族快餐和洋快餐各占半边天，代表着新疆人民饮食多元化的需要。新疆自古就是中西文化的交汇处，时至今日，代表着不同文化的民族快餐和洋快餐对与新疆民众来说，是“一个都不能少”。(完)