中新社长沙十一月十二日电 题：中华老字号长沙火宫殿大做“红薯”文章

　　作者 王雅婷

　　“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷(吃)！”“火宫殿样样有，有饭有菜有甜酒。”这些顺口溜是对长沙风味小吃的真实写照。如今，到“中华老字号”火宫殿吃一顿忆苦思甜的“红薯宴”，已成为长沙人的新时尚。

　　“中华老字号”长沙火宫殿是一个地域性极强的品牌，风雨兼程两百余年，见证了长沙古城的沧桑变迁。不论是风俗民情、地方小吃，还是俚语乡音、禅音钟声，它所承载的是长沙历史的缩影，人文长沙的再现。今日，在坡子街火宫殿总店，中国餐饮界首开先河的“红薯节”正在热热闹闹地举行，喷香的“红薯宴”吸引了各方食客。

　　记者看到，这个门庭若市的老字号，座无虚席，熙熙攘攘的人群笑着穿过挂着金字招牌的门槛，兴致勃勃地等待伙计上汤上菜，更多的食客等待的是地地道道的“红薯宴”。而火宫殿正中央的那间稻草农舍，在一串串象征着丰收的红辣椒的映衬下，呈现出一幅美丽的田园风光，与红墙碧瓦的主建筑形成了鲜明对比，以增强人们享受红薯盛宴的美感。

　　长沙火宫殿办公室主任周后长告诉记者，在讲究养生、环保的今天，更多的人们开始关注自身的健康，并把目光投向了绿色食品。此次将红薯大方地推上台面，不仅采用了湖南本地最优质的湘薯，还用湘菜的烹饪方法，烧制出了螺肉扒红薯、燕饺烩红薯、红薯桂花汤圆、湘味红薯夹等近三十款不同风味的菜式和小吃，以“粗粮精制”来推动绿色健康食品的普及。

　　然而，这一席能够让人忆苦思甜的红薯新吃法，对于年轻人是一种健康饮食的新时尚，对老人则是深深地回忆。一位从岳阳慕名而来的张姓老人这样对记者说：“光顾老字号，是一种对文化和情感的认同。品尝红薯饭，能够让人更加珍惜现在的好日子。”

　　“社会发展了，红薯的做法也不一样了。以前没饭吃，餐餐以红薯代大米，涨气，心想哪天不吃红薯就幸福了。现在食物充足了，才知道红薯这东西其实还是难得的美味，吃红薯还真幸福啊！”从邵阳赶来的朱大爷感慨不已。(完)