广告人转行开“小灶” 粉丝5000微博带火小饭馆

　　不发传单，不打广告，但有相当一部分顾客口口声声说是“慕名而来”，这家刚刚诞生不到4个月的小饭馆究竟有什么推广和宣传的法宝?

　　要知道，这个小饭馆做的就是家常菜，菜品当然也不免费，并且坐落在朝阳区某小区并不起眼儿的一个角落里。问题的答案可能要从记者获知这家小店的信息源来找——微博。这家小饭馆名为“开小灶湘下菜”(下称小灶)。不仅它的两个老板创建了微博，还专门以这家饭馆的名义开了微博并认真维护。目前，老板和小灶饭馆微博的粉丝已经接近5000人，虽然这和明星们动辄上百万的粉丝数量无法相提并论，但确实为刚刚开业的饭馆增添了不少人气。更为网友们津津乐道的还有这家饭馆独特的经营方式——村长掌勺，老板跑堂，菜品限时限量。

　　营造“妈妈做饭的味道”

　　小灶的混搭风让顾客觉得既新鲜又舒适。穿过墙上布满人物画报的楼梯，一进门就看见古朴的桌椅和墙上陈列的古董：老相机、黑白电视机、老式收音机……不少初来乍到的人以为进了798艺术区。

　　顾客随手在书架上捡本杂志，坐在上世纪30年代老上海的木质椅子上，感觉小灶很像书吧。这里只卖最普通的家常菜,员工都是来自湖南一个村子的村民，大厨就是前村长，做流水席出身。这里会因为村民们要去天安门看升旗而放假一天，员工居然会背着老板偷偷工作。

　　小灶的老板之一金鹏远说：“每周一是小灶的休息日，但是如果有客人预订，“村长”就会背着我偷偷地接单做饭。”当记者以食客的身份吃完饭后，“村长”忍不住用很不标准的普通话问：“饭菜的味道如何?哪道菜最喜欢?”这感觉就像身在798而又在和老乡唠家常，这就是老板给小灶的定位——吃出妈妈做饭的味道。

　　●小灶微博

　　“我早就知道，逗你们玩呢”

　　总有些顾客在结账的时候对结账台上的一个“破烂”产生浓厚的兴趣。这不，刚才有一对情侣就拨弄了半天。男人试图向女人阐述他对这个“破烂”的深刻了解。他说这其实是一打字机，女人说没有字母啊?男人说是密码器，女人说靠数字传递吗?最后我忍不住了，说那是一个计算器。男人说我早就知道，逗你们玩呢。

　　俩老板出身广告圈

　　小灶有两个老板，一个是地道的北京人，一个是地道的湖南人;一个将搜罗来的“破烂”陈列在小灶，一个将原汁原味的湘菜空降到小灶。他们是广告圈里小有名气的金鹏远和阿三(罗易成)。

　　金鹏远曾任知名财经网站全景网的副总，自己开过几家公司。现在的他不时在凌晨或夜里扛个大包去收“破烂”，晚上基本就泡在小灶，研究菜品。小灶菜单上的很多菜品都是他一手研究出来的，其中就包括在菜单上标明只有金爷在时才供应的“金爷炒剩饭”。

　　经常在小灶端盘子倒水、看上去有些瘦弱的阿三曾是某广告公司的创意总监。阿三说：“工作已10年的我给自己放了个大假，现在每天在为小灶跑前跑后，没事的时候就和我们村的大爷大妈聊会儿天，或者叫朋友们来打牌喝酒，心情好了很多，睡眠也比从前好。”

　　开小灶的成本并不高，到现在的投入不过30多万元，均由金鹏远和阿三对半分摊。谈到开小灶的初衷，金鹏远说：“如今饭馆的菜里添加剂放得实在太多，菜料不够新鲜，食用油的选择更令人担心，所以想做一个让自己吃着放心的小饭馆。”