加工厂里肉丸只加色素没有肉 出厂价一斤一块七(2)

　　“这有塑料膜，怎么办呢？”记者问正在加工的一位师傅，“不用管，用水冲冲就行了。”这位师傅连看也没看，就让记者继续干活，“料都快跟不上了，你加快点速度吧。”

　　加工肉块的师傅见记者进度比较慢，没等记者撕完，就把肉块扔到了绞肉机里。记者注意到，为了加快工作速度，很多工人从尼龙袋里面拿出带着塑料薄膜的肉块就往里面扔，最后等绞完，再伸手把剩下的塑料薄膜取出来。

　　为了让丸子有点味，葱肯定是要放的

　　在大加工车间打工时，记者看到三名主要负责放料的师傅将地上筐子里放的冻肉直接拿起来往搅拌机里扔，记者跟的那一组师傅先扔了几乎半麻袋的次品丸子，随后拿起一筐子鸭皮肉，三两下全倒了进去。

　　搅拌一会后他又举起一大袋淀粉，全倒了进去，似乎倒多少全凭自己的感觉。搅拌约3分钟后，再用手摸了摸觉得差不多了 ，就拿桶把碎肉全都倒了进去。

　　记者看到这里面什么肉都有，鸡皮、鸭皮、冰冻的猪肉等，主要的肉是鸭皮，这些肉加上次品丸子加淀粉就混合成了丸子泥。加工香菇丸子时记者看到一个工人拿来了两筐香菇，同样的肉丸加工完了后，从筐子里抓了几把香菇就扔到了搅拌机内。搅拌均匀后，香菇肉丸的料就算做好了。这么一大桶几十公斤的肉泥，只用了那么一点点香菇，令记者有些没想到。

　　其他两组加工师傅也同样用这种方式在加工。

　　“咱们厂销售量不是很大吗？应该出产很多种丸子吧，怎么这个车间只有三台机器呢，我看用的肉都差不多，是不是只有三种不同的丸子。”记者问老师傅，他说，“咱这里加工的丸子可多了，七八种都不止，丸子都差不多，基本用料都一样，加工香菇丸子，扔进去一些香菇不就行了。为了让丸子有点味，葱是肯定要放的。”

　　搅拌用的桶，不洗就搅拌别的丸子

　　加工好的丸子从搅拌机里出来后全装在一个大的推车里，每次加工出来一桶，师傅就让记者推到门口的过磅处称重量，随后推到加工鱼丸的车间。下午时，师傅让记者将那些推过去加工完的铁桶推回来，这些桶里还沾着没有铲干净的碎肉末。

　　加工鱼丸的车间有四台大型的加工机器 ，每台机器旁边都放着两三桶等待加工的肉泥，车间的一个角落里堆着五六个肉泥桶，里面全都沾着剩下的一点肉泥。来推车的工人，拉车子时甚至不会低头看一下自己是加工哪种丸子的，低头随便拉满一辆车就走了。

　　“这些肉泥桶这么脏，里面全是丸子泥，怎么也没人清理一下再拉走呢，要不很容易串味啊？”记者问加工肉丸的一名女工。她是一名三十岁左右的工人，她说，“以前都是什么丸子拿什么桶，慢慢地都急着干活，谁也不会在意了。干活时都是赶时间的，能在这干活的人都是条件不好缺钱的人，这里又是算数量发工资的，谁会那么在意这些啊。”

　　记者把桶推回来后，车间师傅接着将加工好的另一种丸子一下子倒进了这个桶里，另一种不一样品种的丸子沾上了上一种丸子的一些碎肉。

　　记者问师傅，“桶拿回来后不用清洗一下吗？两种不同的丸子料混在一起吃的时候不会变味吗？”他说，“变什么味啊，三组都在互相比着呢，干活慢了比别的组干得少，工资少拿你愿意吗？丸子都差不多，一桶能出好几十斤的丸子，那点肉末掺在一起根本感觉不出来，不碍事。”