行业协会介入调查称：北京市场食用菌大部分安全(2)

　　■ 调查

　　北京有厂家在售荧光增白剂

　　被用于蘑菇、面粉等增白，有的厂家教顾客如何漂白蘑菇

　　昨日，记者在网络上搜索“荧光增白剂”发现，全国各地都有厂家出售荧光增白剂，但有的厂家称不生产用于食品的增白剂。而北京市朝阳区一家公司的工作人员称，有出售用于蘑菇漂白的荧光增白剂。该工作人员透露，有的买家还将荧光增白剂用于面粉中。

　　荧光漂白剂350元/公斤

　　昨日，记者在网络上搜索到一家生产荧光增白剂的公司，公司位于北京朝阳区。记者拨通其公司页面的电话，询问是否可以买到用于蘑菇漂白的荧光剂。一名女工作人员在电话里表示，“有，但你用的时候，得注意控制一个量”。

　　该工作人员称，用于食品的荧光增白剂，价格高于工业漂白剂，一公斤价格为350元，而工业漂白剂的价格大多只有几十元。

　　“蘑菇漂白”需浸泡半小时

　　该工作人员还介绍了增白剂的使用方法。她说，以1吨蘑菇计算，一般可以放置3-5公斤的增白剂，最多时可以放10公斤(按5公斤算，1斤蘑菇增白需花费 0.875元)。把蘑菇放水里，撒上增白剂，“水多的话就稀释了，最好水面刚没过蘑菇就好，蘑菇上面再拿东西压一压”，浸泡半小时就可以。增白剂在加热的情况下，效果会更好。

　　控制不好量对人体危害大

　　“增白剂会不会对人体有危害”？记者询问。

　　对此，该工作人员说，增白剂是水溶性的东西，市民把蘑菇买回家用清水泡一泡，“漂浮在蘑菇表面、没被吸收进去的增白剂就全洗掉了，被人体吸收的是少部分”，“但你如果控制不好量，对人体危害就大”。

　　该工作人员还透露，不少购买增白剂的买家，还将之用于面粉、纸巾中。(记者林阿珍)

　　■ 探访

　　蘑菇生产之房山

　　“生产过程不可能添加增白剂”

　　北京本地产食用菌70%来自房山，生产、销售暂未受影响

　　昨日，北京市农业局一位工作人员介绍，北京本地产的食用菌，70%来自房山。

　　房山区政府一位工作人员介绍，房山是北京食用菌生产大区。截至目前，全区有21个乡镇、7000余农户从事食用菌生产，主打品种包括香菇、平菇、白灵菇、真姬菇、杏鲍菇、金针菇等十余种。全区蘑菇年产量达5亿余吨，年产值4.2亿元。

　　北京格瑞拓普生物科技有限公司是房山区食用菌产业的龙头企业。该公司一位工作人员介绍，他们的食用菌采取工厂化、标准化的生产，在生产过程中绝对不可能添加荧光增白剂。“这种东西要加也是在加工和销售环节添加的，因为它的作用是保鲜和增白，就是让卖相变得更好。”

　　据悉，格瑞拓普日产食用菌3吨至5吨，其中40%用于出口。目前其生产和销售暂未受到影响。

　　蘑菇销售之新发地

　　“荧光增白剂一般不检测”

　　新发地市场主要检测农药残余等，增白剂不属必检项目

　　据介绍，新发地市场是北京食用菌主要集散地，每天“吞吐量”在500吨以上，占北京总交易量的90%以上。目前，新发地市场有两台农产品安全快速检测车、一个市场中心检测实验室，每天可抽检1200个农产品。

　　昨日，新发地市场一位工作人员介绍，目前市场检测的主要是农药残余等常规项目，这个检测每天都要做，而且要上报农业主管部门。

　　这位工作人员说，荧光增白剂这种东西以前没有出现过，农产品安全快速检测车应该是检不了，但市场的中心检测实验室应该可以检。不过，这不是要求的检测项目，一般不会去检。

　　■ 简介

　　中国食用菌协会

　　成立于1987年，是经民政部登记注册的具有独立法人资格的全国性行业社会团体，是由食用菌(含药用菌)及相关行业的生产、加工、流通企业和科研、教学单位以及专业合作社、地方性行业组织等自愿参加的非营利性社团组织。(记者林文龙)