400山鸡一天只产蛋40个 市民购买需擦亮眼(4)

　　◎提醒

　　想买真土鸡蛋可去农户家实地看看

　　采访中记者发现，虽然放养的鸡蛋价格如此高，但市场上真正的山鸡蛋却越来越少。“放养的鸡运动量会比较大，产蛋量较低。而且放养的鸡和外界接触较多，得病率高，风险高。而圈养的鸡运动量不大，产蛋量高。另外，随着粮食价钱的提高，很多放养的鸡也改吃饲料。所以放养且吃精粮而产出的‘土鸡蛋’越来越少了。”崂山区北宅金鱼山饲养场的臧经理介绍说，真正的山鸡蛋一个平均要在1.5元以上。

　　“如果要靠养鸡赚钱 ，养5只、10只鸡不可能赚钱，起码养上千只，养得多了只能吃混合饲料。另外，吃粮食的山鸡，生完蛋就要休息，高峰期产蛋率在70%～75% ；圈养吃饲料的鸡高峰期产蛋率在95%～98%。”臧经理说。“到了冬天，鸡的产蛋率下降，每天只能收3～4斤蛋，卖蛋不挣钱。”

　　记者咨询青岛畜牧兽医局的一位工作人员，他介绍说，真正意义上的山鸡蛋应该是完全散养，每天在山里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。但这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头偏小，但鸡蛋的蛋黄颜色深且蛋黄大，这是因为散养的鸡吃的绿叶菜多一些。“但市面上的鸡蛋普遍属于批量生产，大多是洋鸡土养，这些鸡场将产蛋鸡放养，让它们在林地或者山上自由活动，吃一些天然的虫子和草。但为了保证鸡的营养均衡，还要再喂食一定量的饲料，以保证营养均衡，这种鸡蛋的价格普遍高出笼养鸡蛋。”

　　到哪里能买到正宗放养鸡蛋呢？业内人士介绍，如果消费者想买到真正的放养鸡蛋，可以提前去养鸡场预约。想要吃最安全放心的土鸡蛋，最好还是去农户家里实地看过，去参观的时候也要擦亮眼睛。因为有可能你去看的时候鸡正在吃粮食，但是在无人参观时就会给鸡喂饲料。所以建议消费者去农户的家里和仓库看一下，如果发现有饲料，那就可能不是真正的放养鸡蛋了。

　　◎营养学家

　　不同鸡蛋营养成分差不多

　　那么，放养鸡蛋跟普通鸡蛋，到底哪个营养价值更高一些？

　　据了解，前几年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的一些专家专门对“放养鸡蛋”和“洋鸡蛋”的营养成分做过研究。经过研究专家发现，“放养鸡蛋”和“洋鸡蛋”在营养成分的含量上没有本质区别，两种鸡蛋的营养成分差不多。

　　其中“ 洋鸡”所吃的饲料都是经过科学配比的，其营养素含量全面均衡，并且符合国家食品安全标准。“放养鸡”自由觅食，吃虫子和绿叶较多，直接摄取水分较少，消费者食用起来可能会觉得口感更好一些。两种鸡蛋的价格有高有低，完全是市场行为，和鸡蛋里的营养成分没有关系。  记者 李敏