-旁边报道

　　在华单店业绩出现负增长

　　快餐行业的竞争越来越白热化,从去年以来,竞争对手无论是麦当劳还是中式快餐,都在加大超值优惠的促销力度。而在这一点上,肯德基没有跟风,频繁的更换新品、推出本土化的产品,成为近年来肯德基在华的主打策略。

　　然而另一方面,虽然在战略上渐行渐远,并且在开店数量上占据明显优势,但肯德基方面却出现了一个不和谐的信号:在华单店业绩出现负增长。

　　虽然肯德基在华店面是对手的一倍有余,但高速的开店扩张步伐与坚持单店销售增长,自身是一对矛盾。有调研数据显示,1995年,在肯德基与麦当劳这样的西式快餐品牌在中国快餐市场“独步天下”的时代,单店年均销售额可到达1130万元。如今,肯德基餐馆已然掩盖中国600多座城市,从2006年到2009年,仅用了3年的工夫就让门店总数翻了一番,所以750万元的平均单店销售业绩已属难得。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨介绍,肯德基单店利润出现明显负增长,其中,在沿海高出口型城市的可比同店销售业绩下滑5%,而在低出口型城市同店销售仍有3%的上涨,也就是说,高度的店面扩张,同一城市出现了第二轮新店布局,其效益达不到第一轮布局门面。不过,对于连锁企业而言,单店销售业绩的降低毕竟不是一个乐观的信号。

　　快餐行业的竞争越来越白热化,从去年以来,竞争对手无论是麦当劳还是中式快餐,都在加大超值优惠的促销力度。而在这一点上,肯德基没有跟风,频繁的更换新品、推出本土化的产品,成为近年来肯德基在华的主打策略。

　　然而另一方面,虽然在战略上渐行渐远,并且在开店数量上占据明显优势,但肯德基方面却出现了一个不和谐的信号:在华单店业绩出现负增长。

　　虽然肯德基在华店面是对手的一倍有余,但高速的开店扩张步伐与坚持单店销售增长,自身是一对矛盾。有调研数据显示,1995年,在肯德基与麦当劳这样的西式快餐品牌在中国快餐市场“独步天下”的时代,单店年均销售额可到达1130万元。如今,肯德基餐馆已然掩盖中国600多座城市,从2006年到2009年,仅用了3年的工夫就让门店总数翻了一番,所以750万元的平均单店销售业绩已属难得。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨介绍,肯德基单店利润出现明显负增长,其中,在沿海高出口型城市的可比同店销售业绩下滑5%,而在低出口型城市同店销售仍有3%的上涨,也就是说,高度的店面扩张,同一城市出现了第二轮新店布局,其效益达不到第一轮布局门面。不过,对于连锁企业而言,单店销售业绩的降低毕竟不是一个乐观的信号。

　　卫生部新规:回收原料加工处罚十万

　　南方日报讯(记者/吴旦颖)卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》将于5月1日正式施行。新规重申,用回收食品作为原料制作加工食品,最高可处罚10万元。