昨天，市工商局公布对食品的抽查结果，在对肉制品、调味品、酱腌菜、蜜饯、蜂产品、干菜、豆制品等食品进行的抽检中，共抽取样本650个，下架不合格样本19个。在本次停售名单中糖水罐头和桶装酱油等涉及数量最多。罐头产品主要是着色剂不合格，专家提醒消费者，着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，但颜色如果浓艳夸张，就有可能存在滥用着色剂的现象。而氨基酸态氮是酿造酱油的一个重要检测指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量就越好，鲜味越浓；反之如果其含量不够，酱油就变成了色素盐水，失去了酱油的调味实用性。具体不合格名单可在市工商局网站查询。(蔺丽爽）