几十年不变的口味

　　本刊记者　刘畅　李荣刚

　　华国锋同志的饮食习惯数十年不变：简单。谢师傅说，给华老做饭很省事，因为他爱吃的东西就那几样，从来不变。蔬菜喜欢吃大白菜、萝卜、南瓜、山药，这些大多是自己在院子里种的；肉类只爱吃水煮羊肉；至于海鲜、鱼，他从来不吃。“只要是这些菜，你怎么做他都吃。他是个特别善良的老人，即使不可口，也不提意见，只是少吃点。这么多年，从来没有哪次说‘不吃’。”

　　早上，谢师傅给华国锋同志准备的是牛奶、鸡蛋羹、一个小馒头、一个小花卷，再炒一份圆白菜或是洋葱，偶尔有一份水煮羊肉。快到中午，谢师傅就开始准备面食：拉面、刀削面、莜面卷、“猫耳朵”……都是华国锋同志最爱吃的山西面食。配的菜是三道：一道荤的，一道素的，一道半荤半素。起初，刚到华家工作的谢师傅压根儿不会做面食：“都是韩姨手把手地教我，和我一起在厨房里忙乎。”有时，华国锋同志还自己动手。每年西红柿上市的季节，他就让家人买很多，自己装到坛子里，做成西红柿酱，留到冬天吃。

　　最近几年，考虑到华国锋同志的身体状况，医生给谢师傅下了死命令：控制华老的主食摄入量，每餐只许吃1两米饭，或是一小口面。晚上的食谱更简单，一碗米汤，或是一碗粥，有时吃个烧饼。

　　华家吃饭，一直实行分餐制。“华老单独一份饭菜，夫人和孩子们另做一份饭菜，一家人同桌不同餐，这是华老很早就养成的习惯。华老认为国家对他有特殊照顾，吃得好点，但不能让全家人都沾光。”

　　谈起华国锋同志的最后时光，谢师傅哽咽了。“华老今年6月底住院，我没想到有这么严重。他晚年也常去医院，住一段时间就回来。他住院时，我就像往常一样，每天做好一日三餐，拿保温桶盛好，由他家人带过去。7月底8月初的一个周末，华老出院了，我以为没事了。但他在家里只呆了两天，又被送进医院。我想他住一段时间就会回来了，也就没去医院看他……现在，每到下午四点多，我脑子里还不自觉地想，晚上该给华老做什么。然后一转念，唉，老人已经走了……我现在唯一的想法，就是把韩姨照顾好，帮助老人家挺过去。”

　　华国锋同志在逝世前一个月，还吃过一次他最喜欢的萝卜丝酥饼。曾经给毛泽东当过警卫员的王明富，退休后在北京南长街开了一家小餐厅，名叫“泽园酒家”。他将当年毛主席和其他一些领导人常吃的菜肴的做法保留下来，做成自家的招牌菜，吸引了不少顾客。其中，用老北京麻酱和面做成的萝卜丝酥饼，华国锋同志很喜欢。但华国锋同志很少去店里吃，他说：“老是抛头露面的不好。”于是，王明富常常派人送萝卜丝酥饼到华家。今年7月，华国锋同志的秘书打电话给他，说华老突然想吃他做的萝卜丝酥饼。和往常一样，王明富很快派人将做好的点心、小菜送去了。“我真是万万没有料到，这是最后一次给华老送餐。我真后悔没亲自送去，没能见华老最后一面。”