国家质检总局拟规定对乳制品进行三聚氰胺检验(5)

2010年10月20日 14:17　来源：中国新闻网　

　　所抽取的样品应分成2份， 500g以下包装的样品1份为10个作为检验用样品，1份为6个作为备查样品； 500g以上包装的样品，1份为8个包装作为检验用样品，1份为4个包装作为备查样品。

　　3、其他乳制品类

　　根据企业所申请取证的产品的品种，每个品种(炼乳、奶油、干酪、固态成型乳制品)均按要求进行抽样检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200个最小包装。炼乳、奶油、干酪抽样数量不少于20个最小包装(总净含量不少于3000g)；固态成型乳制品抽样数量不少于20个最小包装(总净含量不少于2000g)。

　　所抽样品分成两份，送检验机构检验，一份用于检验，一份备查。

　　由于发酵乳、巴氏杀菌乳等产品保质期较短，保存温度较低，应当注意样品的保存温度。且必须在产品的保质期内完成检验和结果的反馈工作。

　　同一种类产品，同一生产场地，使用不同注册商标的产品不重复抽样。

　　样品确认无误后，由抽样人员与被抽样单位有关人员在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。抽样人员应当告知申请者有资格承担该产品发证检验任务的检验机构名称及联系方式，由申请者自主选择。并在规定时间内把封好的样品送到选定的检验机构。

　　(二)检验项目

　　检验项目按产品适用的食品安全国家标准、企业标准及卫生部关于三聚氰胺管理公告的内容进行检验。

　　乳制品的生产许可检验项目按企业生产乳制品产品对应执行标准要求的项目进行检验。企业标准中无检验方法或检验方法经评价不科学的(检验项目)不进行生产许可检验。

　　四、其他要求

　　乳制品生产企业应提供国家产业政策管理部门核发的符合奶业产业政策的批准文件。

　　 附件一：

　　乳制品生产企业检验项目表

序号	检验项目	依据标准	对应产品
1	感官	按照对应标准	全部乳制品
2	净含量	按照对应标准	全部乳制品
3	脂肪	GB 5413.3	巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
4	蛋白质	GB 5009.5	巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳
5	水分	GB 5009.3	全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用淡炼乳及加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪
6	干物质含量	GB 5009.3	干酪
7	干物质脂肪	GB 5413.3 GB 5009.3	干酪
8	过氧化值		奶油（只适用于无水奶油产品）
9	蔗糖	GB 5413.5	适用调制乳粉中添加蔗糖的产品、炼乳（只适用加糖炼乳）
10	非脂乳固体	GB 5413.39	巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳
11	酸度	GB 5413.34	巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油）
12	复原乳酸度	GB 5413.34	全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
13	杂质度	GB 5413.20	全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉
14	免疫球蛋白（IgG）	RHB602	牛初乳粉
15	汞	GB/T5009.17	巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
16	铬	GB/T5009.123	巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
17	铅	GB/T5009.124	巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
18	总砷	GB19645	巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
19	硝酸盐	GB5009.33	巴氏杀菌乳、灭菌乳
20	亚硝酸盐	GB5009.33	巴氏杀菌乳、灭菌乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
21	黄曲霉毒素M₁	GB 5413.37	巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
22	菌落总数	GB 4789.2	巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（但不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪
23	微生物（商业无菌）	GB/T 4789.26	灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）
24	大肠菌群	GB 4789.3 平板计数法	巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
25	霉菌	GB 4789.15	发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）
26	酵母	GB 4789.15	发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）
27	金黄色葡萄球菌	GB 4789.10 定性检验	巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
28	沙门氏菌	GB 4789.4	巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
29	单核细胞增生李斯特氏菌	GB25192	干酪
30	三聚氰胺	GB22388	全部乳制品
31	食品添加剂	对应的检验方法标准	添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外
32	营养强化剂	对应的检验方法标准	添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品，无检验方法的除外
33	标签	GB7718	全部乳制品