透视新加坡华人餐馆用工制：“裙带关系”成特色(2)

　　夫妻档减少乡愁

　　夫妻俩来新加坡打工，落地生根，自然成了不少夫妻档的下一步。

　　莆田菜馆的厨师陈世杰和妻子廖芙蓉，就是其中一对夫妻档。陈世杰在2006年2月来新，妻子在同年7月来本地，也在莆田担任服务员，两人目前住在莆田位于吉真那路上的员工宿舍。

　　他们认为，若老板和同事都是同乡，某一个程度上冲淡了思乡情，减少了不适应感。廖芙蓉说，刚来公司时，没有太多不适应的感觉，主要是因为老板和公司员工都是莆田人，除了比较怀念留在中国的小孩之外，其实没有太多“异国他乡”的感觉。

　　陈世杰则指出，刚过来时一个不同点在于饮食习惯，每逢假日习惯待在家里煮饭，也纳闷：新加坡的咖喱怎么水水的：“现在我们每个假日都出去吃，回到中国反而不习惯，连马路都不知道怎么过。”

　　两人有一个6岁的小孩子，今年6月刚来新探望父母，明年就要上小学。两人表示，目前正在申请永久居民，也计划若条件允许，将把孩子接来新加坡上学。

　　诚然，若夫妻两人都在本地工作，不少人选择在此扎根，也是理所当然。方志忠透露，两个月前员工中就有3个家庭申请到永久居民，也刚买了房子。另外，也有几对夫妇在本地怀孕生小孩，目前，莆田菜馆就有两名“现任”孕妇。

　　企业经营者心态应该更开放

　　新移民当老板，在聘请员工时，多少会有一种同乡情意结。

　　大华食品董事经理白毅柏说：“花钱请人做事，当然是看员工个人的能力。不过，若应聘者的条件相当，几乎所有老板都会聘请同乡，这是任何人都有的情意结。”

　　他补充说：“毕竟，若两个人的资历一模一样，要聘请阿姨或外人，你会请谁？除非阿姨在情结上有问题。”

　　他认为，这类心态在第一代移民中比较常见，就如本地在几十年前也有族群的情意结，后来在政府的政策及时间下冲淡。随着更多新移民的融入，这类心态，在早已适应本地社会的第二代移民当中，已不复见。

　　白毅柏说：“大家都是移民，若不是我祖父辈迁出中国，我现在还可能在安溪种茶呢。”

　　另一方面，身为企业经营者，老板本身对于聘请其他人才的心态，应该更为开放。白毅柏指出，看过本地一些由新移民经营的企业，会请一些外国人，这个现象在小公司里比较常见。不过，他也强调，企业一定会聘请本地人，担任会计、行政等职位。本地员工也能帮助新移民老板本身的生意，更加融入本地社会。他说：“本地人一定要用，为了融入这个环境，竞争力是一个非常重要的关键。”