李泰辉告诉记者，坊间流传的许多关于鉴别毒蘑菇的方法全部都是错误的。“我们建议市民不要采摘不明来源的野生蘑菇进食，这样才是最安全的。”

　　谬传1：越是鲜艳的蘑菇就越毒，长得很朴素的蘑菇通常没事——事实上根本不是这样，比如广东最毒的致命白毒伞，就长得很素雅。当然，毒蝇伞长得很漂亮，它确实有毒，但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是非常著名的食用菌。

　　谬传2：不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的蘑菇通常有毒——事实上也并非如此。有不少的毒蘑菇都可以生蛆，著名的豹斑毒伞常被蛞蝓摄食，广东省微生物研究所也曾经发现过被虫啮噬过的致命白毒伞。

　　谬传3：与银器、大蒜、米饭反应会变成黑色的蘑菇有毒——实际上蘑菇毒素不会与银器等发生反应。

　　谬传4：受伤变色、流汁液的蘑菇有毒——这个判断只能说是部分成立，因为像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

　　谬传5：毒蘑菇做出的汤通常是绿色的——这种判断也只是部分成立。蘑菇汤呈现绿色，是因为毒蘑菇中含有的比较活跃的成分容易氧化的缘故，但并不是所有的毒蘑菇做出的汤都是绿色的，而且有些绿色的蘑菇汤也不一定有毒。

　　谬传6：蘑菇的菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒——这类蘑菇有毒种类的比例确是较大，但也并非具如此特征的都有毒。许多毒菌并没有什么特别的特征，像外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。(策划：赵 洁 撰文：金 叶　摄影：黎旭阳)