2.柿子中含有一定数量的单宁(鞣酸)，柿皮含量更高。单宁有很强的收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块，鞣酸与蛋白质结合易产生沉淀，故久吃多食特别是空腹吃未去皮的柿子易患胃结石。