中新网1月23日电 还有五天便是春节，据香港商报报道，全港220万个家庭均为岁晚团年饭和新春开年饭而紧张筹划。经济好转令香港不少酒楼席位提前预订爆满，各式各样的外卖盆菜成为最佳选择，业内人士估计今年春节盆菜总营业额高达14亿元。

　　盆菜款式也越来越多，既有地道的传统盆菜，也有贵价海味盆菜，价钱丰俭由人，供应商皆想赚个盆满钵满。

　　毛利丰厚 业者必争

　　香港餐务管理协会副主席周国英指出，随着港人对盆菜的认识日深，盆菜市场越做越大，今年以全港200万个家庭有半数购买盆菜享用推算，春节前后团年饭和开年饭，平均每个家庭会享用2个盆菜，平均700元计，其总营业额便高达14亿元。他称，盆菜用料原本是廉价之物，即使加上贵价海味，外卖免了在食肆享用的铺租、水电、人工等开支，成本有限，毛利相当不俗，故成了饮食业必争的新战线。

　　他说，香港的盆菜市场百花齐放，种类多元化，有最传统的家乡盆菜、有名贵化的海味盆菜，还有强调健康的素食盆菜，甚至西式盆菜，各有捧场客。随着吃盆菜的热潮，供应商每年增多，除有四季经营盆菜生意的供应商外，酒楼、餐厅、快餐店甚至是超级市场均在岁晚新春推出盆菜，有堂食、有送货、有自取，迎合不同的客源。

　　大小随意 丰俭由人

　　盆菜供应商大小通吃，为配合不同家庭人数的需要，有大盆、中盆、小盆，由两至三位、四至六位、七至九位、十至十二位均有，令小家庭亦可享用，社团大排筵席也非常方便。价钱方面，四至六位用的盆菜价格由百多元至几千元，六位以上食用的则由二百多元至万元不等，视盆菜所用的物料而定。

　　传媒推波 盆菜市场续扩

　　主理出品传统家乡盆菜达逾七年的梁嘉辉说，百家盆菜以外卖盆菜起家，虽然近年盆菜市场竞争越来越大，但对其生意并没有造成影响，反而越做越多，有增无减；去年新春共卖出3000盆，今年则增至5000盆，最高峰时一日可做1000盆。他说，自传媒广泛报道及介绍盆菜后，多人认识了，盆菜市场的竞争亦越演越烈，故他在经营初期已设立会员制，且以优良质素留着顾客，现在会员已过万，遍布全港的家庭及社团等。