发布时间：2023年01月21日 19:44 来源：中国新闻网
糊羮又名“福羮”，是江西南昌年夜饭的一道传统美食。每年聚家吃团圆饭时，每人吃上一碗糊羮，寓意来年福气盈门、吉祥如意。春节来临，江西省南昌市机关事务管理局机关食堂厨师翁友平向记者展示了“福羹”的传统制作方法。
“糊羮”的制作工艺和食材非常简单，即把鸡杂和家家户户做年夜饭所用食材的边角料加以利用。如鸡胗、鸡心、鸡肝和香菇、木耳、马蹄、冬笋、豆泡、胡萝卜等切成丁，锅烧热后，把这些切好的配料入锅煸炒，加入鸡汤煮沸后，再用红薯粉化水倒入不断搅拌至浓稠状煮沸。撒上葱花、胡椒粉装碗即可。(胡衍花 华山 制作 乐小敏)
责任编辑：【王凯】
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