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春节临近 重庆乡村烟熏香肠腊肉走俏

春节临近 重庆乡村烟熏香肠腊肉走俏

2022年01月12日 20:31 来源:中国新闻网参与互动参与互动
春节临近重庆乡村烟熏香肠腊肉走俏
    曹长木正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木正在熏香肠。 陈超 摄
曹长木正在熏香肠。 陈超 摄
曹长木正在熏香肠。 陈超 摄
曹长木正在熏香肠。 陈超 摄
曹长木正在熏香肠。 陈超 摄
曹长木正在熏香肠。 陈超 摄
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木正在熏香肠。 陈超 摄
曹长木正在熏香肠。 陈超 摄
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木一家人正忙着灌香肠。 陈超 摄
曹长木展示自己已经熏好的腊肉和香肠。 陈超 摄
曹长木展示自己已经熏好的腊肉和香肠。 陈超 摄

  春节吃香肠、腊肉是川渝地区习俗,也是“年味”的象征。1月12日,重庆渝北大盛镇村民曹长木一家正在忙着灌香肠、熏腊肉,为客人准备新春年货,熏出来的腊肉也供不应求。据悉,曹长木用传统手艺做这道“年味”已经有30多年。曹长木介绍,老腊肉先后要经过挑选猪肉、切割腌制、熏制等六道工序,猪肉选材,切割的长宽,佐料配置以及熏制的时间都有讲究。

【编辑:王祎】

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