中新网4月4日电 参加营养午餐的小学学童营养都不均衡！根据一份由台湾癌症基金会进行的调查发现，七成学校营养午餐蔬菜份量不足0.5份，餐后水果提供也不到一成，比起“卫生署”每日3份蔬菜、2份水果的标准，普遍不足。多数老师认为应学校烹饪应由营养师把关。
据台湾东森新闻报道，这份由台湾癌症基金会所做的“营养午餐大调查”报告，在问到学童营养午餐没有吃完，有八成老师最常听到学童反应“不喜欢吃”，其次是“吃不下”及“看起来不好吃”。报告中也指出，学童少吃蔬菜，是因为不喜欢吃，但餐后水果没吃完，主要原因却是“吃饭时间不够”，这个问题值得重视。
调查进一步询问发现，“学校烹饪”的营养午餐学童不喜欢吃的比例比“外包伙食”明显高出五成，台湾癌症基金会执行长赖基铭推估，这与“外包伙食”较为油腻、热量高、口味较重有关。
虽然外包伙食可能比起学校烹饪来的油腻，不过在热量控制方面，有六成老师认为学校营养午餐的油脂热量对学童仍是过高的，仅有五成学校餐盒热量控制适当，介于650卡至750卡之间，15%超出热量很多。而外包伙食比起学校烹饪除热量高，菜色变化性也较小，有75%的老师建议学校烹饪应由营养师来把关。
赖基铭说，现行各学校超过八成的学校没有专任营养师，平均4000名学童才有1位营养师编制，调查中也发现有专任营养师学校，较重视午餐蔬果份量，几乎所有老师都同意应将“天天5蔬果”的健康饮食概念纳入未来小学课程中，建议可分别在午晚餐各摄取一份水果，在早餐0.5到1份、午餐1份及晚餐1到1.5份完成三份蔬菜，就可达成每日三蔬二果的多蔬食标准。
