老谋深算的曾志伟又在上海开店了。与几年前和谭校长在新天地开东魅不同，这回他一个人低调地开起了“烹大师”火锅店。饭店的经营需要“熬味道”，昨天新店开张时，他干脆穿上厨师服现场示范，说起艺人们乐此不疲的开店理财经，他更不怕得罪人地表示：70%的艺人开店都要亏本。

　　不熟不做是制胜诀窍

　　曾志伟开店的历史基本和他的从艺史同样漫长。23年前，他和谭校长在香港开了一家火锅店，从此一发不可收拾，夜总会、娱乐网站、CALL机店均有涉足。不过曾志伟开店有一个原则：开的店必定是自己用得到的。当年之所以选择开饭店，是因为他和谭校长、陈百祥一班“吃友”在外吃饭时，发现自己提的意见商家并不采纳，想想干脆自己的钱自己赚。

　　曾志伟毫不客气地说，70%的艺人开店都亏本。因为很多艺人开店就是凭名气，自己并不会去经营，刚开始大家还冲着明星的招牌，时间长了，这招就不管用了。“开饭店就像熬粥一样，慢慢地告诉大家饭店的口味。”

　　不跟女儿合资经营

　　曾志伟朋友多，也讲义气。他告诉记者，等“烹大师”的生意稳定后，他会邀请谭校长等开连锁店，而女儿曾宝仪则摆在了后面。“怎么能和她一起做生意呢？到时候亏了本还不都算我的？一哭鼻子我就没办法了。”曾志伟在投资问题上显然希望和女儿划清界线，就算新店开张，也没急着让女儿来光顾。在曾志伟眼里，宝贝女儿还是应该安心做她的主持人。“她是一块主持人的料，健谈，讲的话又有娱乐性，同时也有自己的主见。”

　　“烹大师”不是父女情深的地方，曾志伟早就为这家新店想好了定位：“靠近上影厂，那些拍完电影的人都可以来我这里宵夜。香港来的艺人，就算丢了钱包也没关系，我这里就是你们的落脚点。”

　　肥肥是头号女吃友

　　曾志伟爱吃，身边也聚集了一帮“吃友”。每个吃友都很不同，谭校长光吃不做、胃口极好，人称垃圾吞吐机；洪金宝很热情，戏拍到一半，他会突然来一句“你们拍着，我去给你们准备吃的”，过一会就看见满桌好菜；而要说到头号女吃友，就非肥肥沈殿霞莫属了。

　　曾志伟说，肥肥每次拍戏都会拿鲍鱼鱼翅给大家吃，还会说吃比什么都重要，胖一点不怕。说起肥肥的近况，曾志伟希望媒体不要过多打扰，肥肥现在最需要的是安静的休息环境，即便要关心，也应该选择正确的方式。(韩垒)