首届"中餐世界杯"明年全球开锣 胜者将赴京决赛

　　中新社北京10月28日电(记者 南若然)北京中华厨皇协会会长曹彬今日向中新社记者透露，第一届“中餐世界杯”将于明年7月至12月间，在荷兰、南非、中国、美国等各大洲国家城市启动预选赛，胜出选手将赴北京鸟巢参加决赛。

　　他称，北京中华厨皇协会将向全球中餐企业名厨发出邀请，依照国际烹饪大赛的赛制和评判办法，在全球选拔中餐精英厨师和中餐名店，获胜厨师和餐厅将分别获颁“中华厨皇”和“中餐名店”称号。

　　北京中华厨皇协会成立于2009年8月，由北京市侨联主管，作为沟通海内外中餐的纽带和桥梁，举办首届“中餐世界杯”旨在配合北京建设世界城市进程，弘扬中华饮食文化，推动海外中餐业发展。

　　曹彬指出，中餐是华人初到异乡的首选行业，目前半数华商企业曾经或正在从事餐饮业。但海外中餐馆多为家庭式小规模经营，往往陷入低档、廉价误区，与中国“美食王国”的美誉不相匹配。

　　解析中餐业难以进入海外餐饮业主流的原因，曹彬认为，“受海外多种餐饮风味、业态纷争市场影响，中餐馆之间恶性竞争严重。以家庭经营模式为主的餐馆档次普遍不高，厨师专业性差，导致中餐菜品口味和特色难被认可，无法形成竞争力。”

　　他表示，北京中华厨皇协会围绕中餐发展将开展多种活动，如引领海外华侨华人重归故里，品味家乡的传统美食；挑选国内著名中餐大厨为海外中餐业者传授技术；邀请海外的精英厨师向国内中餐大厨学习；提供外派国内优秀厨师业务，为海外中餐企业提供技术支持和人才力量等，促进海外中餐行业发展。(完)