中新网香港5月12日电 (记者 赵静怡) 当91岁的香港长者赵秋霖12日再次品尝到记忆中鲍鱼的鲜美滋味时，笑容在脸上浮现。这得益于一种能复刻食物形态，又方便老年人吞咽的软餐。香港特区政府劳工及福利局局长孙玉菡当天介绍，特区政府从2020年起投入相关资源，截至2025年底，共有1.36万名香港长者受益于软餐服务。

　　在目前65岁以上人口占比达到约25%的香港，软餐服务正被重视。当天，“软心膳万岁饮茶暨照护食社区关爱站启动礼”在香港举办，超过100位老人共聚一堂，品尝包括“鲍鱼海参盆菜”“双喜寿桃包”两款新研发产品在内的软餐。

　　孙玉菡出席活动并致辞。他回忆，自己在照顾长者时，感受到他们的生活乐趣之一在于品味美食——若能进食，便会感到十分开心。他说，软餐的出现，为长者带来欢乐，有助凝聚家庭关系。随着香港老龄化程度逐渐加深，对软餐等长者服务需求量较大，社会各界应做好相关准备。

　　据悉，目前香港80岁以上长者占总人口的5%。养老院中有四成长者受吞咽困难等问题困扰，需食用以糊状为主的“照护食”。而软餐既能保留完整食物形态，质地又松软易食，适配吞咽困难人群，近年相关菜式也在持续推新。赵秋霖对中新网记者说，期待养老院能够多供应软餐，并将叉烧包、虾仁等菜品纳入菜单。

　　面对日益增长的需求，本地企业已开始行动。作为本次活动主办方之一，美心集团介绍，已在香港浸信会医院餐厅推出软餐，正计划逐步推广至更多医院餐厅；同时考虑推出软餐月饼，让长者在节日也能与家人共享团圆滋味。

　　本次活动由美心集团、香港社会服务联会主办，同时在活动现场设立流动社区关爱站，由专业言语治疗师驻场，为长者提供免费吞咽能力检查与评估，并通过展览向公众介绍吞咽困难的成因与治疗方案及日常护理知识。(完)