部分赣南脐橙检出苏丹红 催熟染色成“行规”(3)

　　早在9月28日，赣州市赣南脐橙协会就召开会议倡议：不早采不早卖，不催熟不染色。但实际上，催熟似乎已经成为目前脐橙上市的必经阶段。在寻乌县澄江镇的一家规模较大的加工厂，二十个催熟库里堆满了脐橙，工厂老板说，他们这里可以催熟百万斤脐橙。

　　工厂：青头你要催熟就要一个星期，打蜡就几个小时的事。温度一般22度左右，一个催熟库放100多件。温度我家不调高，高了容易烂，我情愿多出点电费多出点乙烯。

　　用空调保持室温，在脐橙表面涂上乙烯利，在密闭的空间内放置四五天后，脐橙果皮的青色就基本变黄。据了解，按照《食品中农药最大残留限量标准》，乙烯利在水果上的最大残留量是2mg/kg，原则上不能用于脐橙的催熟。但记者了解到，用乙烯利催熟在当地已经是一种较为流行的做法。

　　工厂：现在没办法，现在青果大家都是这样，我做了这么多年了，催熟就要这个时间，没办法，现在果还那么青，你一天两天能搞得出来么，搞不出来。

　　在一家工厂内，记者看到，脐橙被催熟后，就可以走上一条价值数十万的流水线，在这个流水线上，脐橙的清洗、烘干、打蜡、分级一次完成。为了让脐橙的卖相更好，这家工厂把染色粉放进蜡油里，一起为脐橙上色。

　　工厂：食用红粉，蜡油里面加一点，稍微搅拌一下。

　　记者拿了一个经过打蜡染色的脐橙，水一冲，手一摸，脐橙外皮的红色就褪去。显然，这种红并不能保持太久。一位果业公司的老板向记者介绍了另一种染色的方法，可以调节脐橙果皮的颜色，但是收费比单纯催熟打蜡的脐橙高出一倍，颜色足以乱真，外行人根本看不出来。

　　工厂：这个贵，煮一下两毛多，我们这里不敢煮，我帮你搞到外面煮。这个颜色更深，洗不掉。

　　这位老板所说的“水煮”，其实就是染色。记者以经销商身份走访了数家加工厂，其中大部分工厂老板都表示，可以提供染色服务。一家加工厂的厂长给记者拿出一筐各种颜色的橙子，颜色有大红、橘红、自然红等等。

　　工厂：这个效果可以这样，由你自己决定，你要红一点还是淡一点，这个客户他是这样，他要自然红，可以更红。染色钱需要单出，你的货拉进去，再拉出来。

　　一位加工厂的老板说，因为政府查的很严。工厂里做不了，染色可以介绍去外面做，方法是在热水中放苏丹红上色。

　　工厂：45度到50度的水，泡一下以后，煮三分钟左右，加苏丹红，苏丹红有毒的，然后搞起来到冷水里面，泡一下，不然的话果会坏掉，搞不好的话会煮熟的。很麻烦的，而且不能白天搞，只能晚上搞，煮的时候你不能去，他不让你去，反正搞好给你。