【导语】在中国著名的侨乡浙江省丽水青田县的方山乡，几乎每家每户的房前屋后都有大小不一的小水塘，梯田里也都注满了水。在田底，五颜六色的鱼儿时隐时现，正穿梭在水稻间，与田间地头相呼应，形成了一道独特的风景线。而这些鱼自然也被称作“田鱼”。

　　【解说】在方山乡里，堪称“中国田鱼村”的龙现村流传着这样一个传说。在1200余年前，一名妇女在河边洗衣时，发现了两颗龙蛋，于是便将龙蛋含在嘴里，准备洗完衣物后拿回家，谁知龙蛋滑入肚中。24个月后，妇女生下了两条龙，随即一条飞上了天，一条钻进了水里，变成了“田鱼”。

　　【导语】在中国著名的侨乡浙江省丽水青田县的方山乡，几乎每家每户的房前屋后都有大小不一的小水塘，梯田里也都注满了水。在田底，五颜六色的鱼儿时隐时现，正穿梭在水稻间，与田间地头相呼应，形成了一道独特的风景线。而这些鱼自然也被称作“田鱼”。

　　【解说】在方山乡里，堪称“中国田鱼村”的龙现村流传着这样一个传说。在1200余年前，一名妇女在河边洗衣时，发现了两颗龙蛋，于是便将龙蛋含在嘴里，准备洗完衣物后拿回家，谁知龙蛋滑入肚中。24个月后，妇女生下了两条龙，随即一条飞上了天，一条钻进了水里，变成了“田鱼”。

　　【解说】就这样，龙现村的村民开始了以鱼为业的生活。听说这稻田里的鱼鳞可以食用，且味美肉鲜，不少游客慕名而来。

　　【同期】温州游客：他们一边养殖水稻，一边在田里养田鱼，就是一举两得吧 田鱼的粪便又可以使这个田肥沃，农民又可以开发这个旅游 然后又是农家乐开发 好像是双赢说法 再说田鱼肉比较鲜美 我们过来也是慕名而来吧

　　【同期】青田县龙源山庄有限公司董事长 吴亮镕：到了这里吃田鱼的人 最多的有500多人吃田鱼 所以呢人家感到吃田鱼的人这么多啊 田鱼根本供不应求了 吃田鱼根本供不应求了 那么这个价格呢越来越高了 原来田鱼的价格大概十多块一斤吧 十块十多块一斤 现在到了30多块。

　　【解说】在方山乡邵山村，村党支部书记杨江霖一大早就忙活开了。给自家后门的水稻田放完水后，他挽起裤脚，利索地从里面抓起十几条田鱼，准备做成田鱼干，给远道而来的朋友品尝。

　　【同期】方山乡邵山村村党支部书记杨江霖：它的第一步工序就是先把鱼剖开 就是剖成这个形状 后来就是放那个盐巴抹一下 抹一下后腌制的时间起码要6个小时左右 腌制6个小时之后把它放在锅里面蒸熟，蒸熟之后慢慢地摆在工具上面 下面放上一些煤炭之类的东西熏一下 增加鱼的香味。

　　【解说】两天后，金灿灿的田鱼干出了炉，乍一看这一个个的造型和民间“年年有余”的图案颇为相似。

　　【解说】据了解，青田稻田养鱼已经有1200多年历史。最早是农民用溪水灌溉，溪水中的鱼就在稻田里自然生长，最终形成了天然的稻鱼共生系统。2005年4月，青田县的稻田养鱼项目被联合国列入“稻鱼共生系统”全球重要农业文化遗产保护项目。

　　【同期】方山乡龙现村村长吴碎明：我们这个稻田养鱼 我们这个稻是全生态的 是无公害的大米 我们这个村里 我们这些鱼应该是说是没有饲料给它养的 都是稻下面的那个虫 掉下来给它吃进去的

　　【解说】这个祖先流传下来的养育之道被原汁原味地保留了下来，造福了一代又一代方山人。而今，从方山村出去的新生代大学生已经着手欲将方山乡的田鱼注册一系列品牌商标。让小小的田鱼被赋予品牌价值，让农家土货成为城市里高档宴席上的精品佳肴，带给这个跨越千年的联合国非遗新的变迁。(完)

　　记者陈佳 浙江丽水报道