无论是京广线、京沪线还是京九线，王金良总有一个习惯，开车后在车内走一圈，他大致就能摸清楚车上旅客的用餐量和口味偏好。“硬座车厢的旅客相比较卧铺更喜欢重口一点，因为出得汗水多一些；路过山东往南，我就会加点番茄和甜口儿，上海和深圳方向都喜欢吃甜，但上海更甜，深圳更喜欢鲜、嫩……”每趟车上餐料的品种和数量有限，但又要满足旅客不同的饮食需求，这就要凭借多年的经验和烹饪技巧了。中新网记者 翟璐 摄