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【图刊】甘肃陇南“非遗酿酒”：传承千年酒香依旧
裴李岗遗址位于河南省新郑市西北约8公里的裴李岗村西，距今8200-7700年，延续时间约500年。裴李岗遗址是中国最早的村落遗址之一，研究人员在其出土的两件陶壶的残留物中，检测出丰富的红曲霉菌丝和闭囊壳，以及具有发酵特征的稻米淀粉粒，表明陶壶被用于酿酒和储酒，以证它是我国目前发现最早的红曲霉酿酒技术。此外，还发现了陶壶耳部穿孔中有染色特征的韧皮纤维，那很可能是穿绳使用的遗存，说明陶壶是具有移动性的容器。有点好奇，裴李岗的先民们当年把酒言欢的场景，想必也是非常热闹的吧！
【编辑：李骏】
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原图
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