中新社芝加哥五月二十三日电 (张大卫)中餐业在美国已有一百多年历史。美国中餐协会会长李宇澄透露，目前美国的大小中餐馆已有五万多家，从业人员达三十多万人。

　　当地时间五月二十二日，美国中餐协会美中分会在芝加哥成立，著名的美国公共电视节目“甄能煮”主持人甄文达主持了这个分会的成立仪式。在成立会上，美国中餐协会高级顾问、中国烹饪大师欧锦和表演了“南天鲍鱼皇”的厨艺，并请大家品尝。欧锦和具有三十多年的烹饪经验，目前还是法国美食会金牌会员，并获得了美国中华烹饪名师的称号。

　　美国中餐协会会长李宇澄说：中餐业在美国历史悠久，已经融入美国主流社会。但目前中餐业在美国也面临许多挑战，如何促进中餐业的持续发展、使之长久不衰是摆在中餐业者和有识之士面前的头等大事。作为行业协会，美国中餐协会将集合餐饮业的精英，齐心协力，共同把中餐的优秀文化在美国发扬光大。

　　美国中餐协会成立于二00四年五月，是一个由全美各地从事中华饮食烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食经营管理者为主体的非赢利社会团体，目前该协会在全美已有近八百家餐馆和上千名会员。新成立的美中分会由黄冠宇任代理会长，朱庆龙等任顾问，已有三十多家餐馆及有关行业参加。