服装业大亨的餐厅梦 “甩手掌柜”成就商业传奇(5)

　　卡林希望同时征服4个市场：以富人为目标人群的高档餐馆、显赫要人专属的高级会所、供艺术家和媒体人活动的俱乐部，以及为厌倦普通饭店人群所设的高级餐厅。

　　卡普里切公司的首席执行官德斯·麦克唐纳和麦克纳利是帮助卡林完成梦想的人。

　　在普利诺开业后，卡林要求麦克纳利在纽约开更多餐厅，然后将普利诺带入洛杉矶市场，最后进军伦敦。麦克唐纳德的任务则是将卡林旗下产业拓展至莫斯科、迪拜和旧金山等国外市场。

　　尼克·琼斯以及卡林的两个儿子杰米和本则负责在全球各地建立高档私人会所苏荷馆的分店。迄今为止最大的苏荷馆“迈阿密海滩苏荷馆”将在今年秋天开业，在芝加哥、上海、悉尼开分店也已提上日程。

　　卡林具有强烈的品牌意识。他对经营地点相当敏感，例如应在住宅区开高档餐厅、在市中心开快餐店等。他要求尽量避免在酒店中开餐厅，“因为这样做会淡化你的品牌，你就变成了某家酒店的某家餐厅”。

　　卡林同时拒绝将他的高级品牌带入“二线城市”。“我们会在曼彻斯特开一家常青藤餐厅么？至少在100万年内不会。”