桑德斯用到的所有调料即便在任何一家货源充足的A&P公司都能买到，但要把它们一一鉴别出来也还是一件难事。在美国的超市和美食店里能找到约40种香草、香料和其它的调味品，其中又有二三十种很是寻常，形象地说，即是“在每户人家的架子上都摆着呢”，它们在桑德斯的路边咖啡店里也看得到。其实把11种不同的调料配在一起用并没有什么了不起。食品业的标准禽肉调料里就含有10种香草和香料，它们是胡椒、姜、肉豆蔻干皮、多香果、丁香、墨角兰、肉豆蔻、百里香、香薄荷以及鼠尾草。

　　上校的第二任妻子

　　迟至1967年6月，《商业周刊》杂志还说“只有桑德斯、马西(时任公司董事长)和公司的食品工程师知道肯德基的烹饪秘方”。严格说来这并不正确。桑德斯的妻子克劳迪娅肯定也知道。此外还可以猜测其它人的配偶、子女以及生意上的合伙人应该也知道。

　　克劳迪娅•桑德斯原本是肯塔基州科尔宾市的桑德斯咖啡店的员工。1948年，她成为桑德斯的第二任妻子。由于75号州际公路的开通，桑德斯的汽车旅馆(饭店)日益无人问津，他们只好将其卖掉。尔后，在66岁那年，上校就踏上了开创肯德基连锁业务的征程。他开着帕克车，后座上放着25套白色西服、一只压力锅和一袋调料，四处奔波。他一星期要吃上3到5次他的炸鸡。克劳迪娅则呆在家里，负责配制秘密的调料，并把它们发送给特许经销商。哈兰•桑德斯在1964年把他的肯德基公司卖给了马西，卖得太早了、太便宜了，从此他只保留了加拿大的业务。他的余生在赞美上帝和诅咒何伯雷恩公司中度过——何伯雷恩公司后来又从马西那里买下了肯德基。哈兰•桑德斯于1980年去世，享年90岁。克劳迪娅则还在经营着位于肯塔基州谢尔比维尔市的克劳迪娅•桑德斯饭店。

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