提到Judy在未告知她的情况下就把工作辞了回到纽约，母亲知道时其实相当讶异，因为女儿在休斯敦“连房子也买了”。不过，Judy的母亲也知道自己的女儿向来就是喜欢一些与众不同的事物，例如以前也参加过划船、射箭等一般华裔青少年比较不常参加的活动，因此对于她做出这个决定并不会感到太讶异，只是需要“彼此适应、尊重”。

　　Judy的母亲也知道女儿其实有下功夫思考自己到底想要什么，在德州时会找很多书来读，也去参加了化学工程师年会，请教同行的前辈。对于女儿的决定，母亲认为：“每个人都有梦，但父母这一辈可能因为个性、教育、环境等因素，往往难以实现。孩子有梦想是好的，可能成功也可能失败，但父母要支持”。“即使金钱上不能支持，精神上一定要支持”。因为不管孩子目前做的是什么，所学过的东西将来有一天都有可能用得到。“若孩子不能依照父母的期望，父母也得跟着时代走，试着尽量把代沟变小”。

　　Judy也知道妈妈虽然表示尊重、支持，但其实还是很担心，希望女儿能有稳定的生活。现在因为工作的缘故，母女俩常常一两天都见不到面。所幸“我都会跟妈妈说我的情况，让妈妈知道我在做什么，她也知道我以后想要开店，目前只是个过程，所以就表示支持、不会干涉太多。”

　　软件营销高手 学厨乐无穷

　　在美国出生的俞颂源(Allister Yu)个性开朗健谈，从小只要有机会，就喜欢去经历不同的事物，在高中时对于心理学很感兴趣，也想要扩展视野、去看看美国的另一半国土，于是家住纽约的他，选择到加州大学柏克莱分校(UC, Berkeley)就读心理学。

　　一毕业回到纽约，俞颂源就在目前服务的软件顾问公司(software consulting firm)做业务，为各个不同的客户公司，设计量身订作的程序。例如帮州政府设计教育、财政系统的软件，或是信用卡公司的防窃系统。

　　“不过学厨一直都是我的梦想”，俞颂源说，“由于大学时期独自离家住在加州，必须学习自己煮饭，加上家人也常一起聚餐，因此一直都很想去学习如何正确煮饭”。对他而言，做菜总是可以让自己与亲朋好友感到愉快，每当他看到别人满心喜悦地享受自己花心血做出的餐点，便感到由衷地满足。

　　于是经过考虑后，在30岁的生日前夕，俞颂源决定给自己一份生日礼物，去纽约市的一所烹饪学校Institute of Culinary Education学习厨艺。在和公司沟通、表达需要后，公司也很支持，因此他并没有辞掉原本的工作，反而是每周一到五，早上8点到中午12点在烹饪学校上课；中午过后再回到公司上班，到事情做完为止，如此的生活作息维持了六个月。“多亏现代科技之赐，很多工作都可以在网络上、手机里完成，不必一天到晚坐在办公室里”。

　　事实上，烹饪学校的学费并不便宜，300小时的课堂实作以及200小时的餐厅实习，必须花费美金2万4000元，是个相当昂贵的决定。不过，对于俞颂源来说，“整个过程就像个夏令营，非常有趣”。“去烹饪学校不像一般的学校或是工作，是有兴趣才去的；即使上完课后还得去工作、面对繁重的业务，但我还是以此为乐，不觉得累”。

　　“在烹饪学校里学到的东西很实在，从辨认食物开始 认识不同香料、起司、肉类、蔬菜。他们教你如何正确的蒸、煮、炖食物，如何把整只牛切成一块一块的肉来煮；如何正确使用菜刀、如何切蔬果，教导正确的烹调方式”。

　　另外，“不同文化的煮法也大不相同，例如中国人煮牛仔骨习惯切得很细，但西方人会切得比较厚，这些都是以前不知道的事”。烹饪课程里还会教导基本的烘培，以及认识世界各国的食物。最后还有像铁人料理一样，当场给学生满桌的食材，要学生自己去发挥创意料理，最后由老师评分、同学彼此品尝成品，相当有趣。

　　俞颂源在烹饪学校的同学中，有人家里开餐厅，或是在餐厅工作，也有人在美食杂志写专栏，特地来此进修；但俞颂源并不认为自己来到烹饪学校只是为了“好玩”。“我的动机也很简单，因我觉得如果真的热爱做菜，能学正确的煮菜方式是很好的”。“学厨就像学习一个生活技能，且这技能将会永远跟随我，而我每天也都可以应用得到”。

　　俞颂源当初决定一边上班、一边学厨时，父母也都很支持。“我的父亲很爱自己做馒头，对于烹饪也非常拿手”。父子俩也曾一起研究讨论究竟是要用何种面粉，才能做出好馒头？因此，俞颂源认为自己会对食物产生兴趣，很有可能是遗传到老爸。

　　在烹饪学校学成之后，俞颂源并没有如预期去当厨师。“如果想成为厨师，我想我随时都能上任，但我不认为目前的我准备好这么做”，“毕竟开餐厅是相当冒险的决定”。“在纽约市，每天都有新的餐厅开幕，同时也有餐厅关门，竞争相当激烈”。他说“如果真的想做，当然要开属于自己的店，不想为别人烹煮”；因此“现阶段的计划可能就是先赚钱、存些资本”。

　　俞颂源认为，如果真的对烹饪有兴趣，也察觉自己的性向是如此，就应该勇敢尝试。“至于会不会成功？那又是另一回事了！”

　　但俞颂源也告诫想走厨师一路的人：“在厨房工作是很不容易的事，一天往往得工作12个小时，炉子的火总是开着，烤箱也总是保持在华式500度，你可能忙得连坐下稍歇片刻的时间都没有，并非所有人都能够胜任。”

　　如果是年轻人，他建议可以先在餐厅找份工作，以此试试自己是否真心想当厨师、是否能够忍受厨房里炽热的环境？“你大可以去报名学校提供的周末课程”，这样不会影响目前的工作、也可以追求自我的兴趣。

　　他也提到：“越来越多的人选择晚婚、不生小孩，越来越少煮饭，而选择到餐厅吃或叫外卖”。“而随着移民人口增加，食物成为移民们交流彼此文化的媒介，在纽约市里各国餐饮变得随手可得，人们藉由烹煮食物，将本国文化介绍给其它种族的人”。因此餐饮业虽然很竞争、很辛苦，但也是相当有潜力的行业。

　　厨房技能 成为生活智慧

　　对俞颂源而言，在厨艺学校学到的种种，最珍贵的不是学会如何煮菜、或成为食物评论家，而是可以灵活运用各项技能，将之应用在实际生活上。“他们传授我一些技能，而这些技能可以巧妙地使用在厨房之外”。例如当厨师必须“对食物有完善的准备”、“要有精准的估计”、“对环境周遭观察敏锐”、“要有条理”、“要有效率”。此外，“如何管理时间”、“如何在忙碌中依然把环境保持干净”，这些厨房里的技巧都可以适切地运用到日常生活当中，帮助自己成为一个迅速、有效率的人。

　　“厨房的工作很强调团队的沟通”，俞颂源说，“常常一盘菜需要三个人同心协力才有办法完成”，“而三个人的动作必须协调，才有办法在同一时间一起上菜”。如此看来，学厨不仅是学手艺而已，也学到了许多待人处世的原则。“总是有人动作比较慢，因此知道如何帮助这样的人，以至于可以一起同步工作，也是很大的一门学问。”

　　Judy也认为，在餐厅工作是训练自己EQ的好机会。“以前的日子是每天穿得很漂亮，在办公室里大家也都很有礼貌；即使做错事情，上司也都是很有礼貌的指正”。“但是现在在厨房总是很忙碌，大家各忙各的，双手脏兮兮、厨房热烘烘的，一旦做错事，主厨会当着大家的面前开口就骂，完全不给面子。”

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