肠胃

　　我们日常所吃的食物中，除了维生素、无机盐和水可直接吸收外，蛋白质、脂肪和糖类都不能直接吸收，必须先在消化道内经过分解，变成结构简单的小分子物质，才能通过消化道的黏膜进入血液，送到身体各处供其利用。除了正常老化之外，一些人为因素例如饮食不良、寒冷都会加快肠胃衰老，使胃肠蠕动减少，吸收能力弱，身体营养不足。

　　我们可以：不要让肠胃加班

　　1 标准饮食。包括三餐规律、定时定量、营养合理搭配。肠胃体贴服务的年限越长，我们就会越长寿。

　　2 远离亚硝胺。据流行病学调查，胃癌高发区的食物中亚硝胺含量是低发区的20 倍。亚硝胺含量高的食物包括腌渍酸菜、咸菜、咸鱼、熏肉等。含亚硝酸盐防腐剂的香肠、腊肉、火腿等熟肉制品，与含胺类较高的食物(鱿鱼、章鱼、干贝、秋刀鱼)同食，也会在胃肠道内产生大量亚硝胺。