中新社西安三月二十三日电(冽玮)凉皮、肉夹馍、锅盔……具有秦地特色的中式快餐近来在西安出尽风头，而“苏丹红”事件使古城原本火爆的“洋”快餐生意锐减。有关人士指出，频繁爆发的食品安全危机已经引起了消费者对食品安全的关注，促使他们向“健康”食品靠拢。

　　西安中式快餐历史悠久，享有“中华名小吃”称号的已有一百零二个。此间餐饮经营网点百分之四十以上都在经营特色餐和快餐，其中西安饭庄、樊记腊汁肉夹馍等企业经营的陕西风味小吃、中式快餐，与进入西安的肯德基、麦当劳、德克士等洋快餐分庭抗礼，抢占市场份额。

　　记者今天在西安闹市区钟楼附近看到，几家“洋”快餐店每家的生意都比以前冷清了许多，再也不见排队候位的情况。而距离不远的中式快餐、鼓楼小吃一条街的生意却异常火爆，贾三灌汤包子店更是人满为患，不得不出动工作人员维持秩序。一位等座位的小姐告诉记者，她最喜欢吃汉堡、鸡翅，但最近还是原汁原味的本地食品叫人放心一点。

　　某中式牛肉面餐厅的张经理表示，自从快餐业在一九九四年被列入国家“八五”计划，一项新兴行业在中国已然形成。但在洋快餐快马加鞭扩大版图的今天，西安的中式快餐企业无论是发展速度和规模都逊于洋快餐。他认为，受“苏丹红”事件影响，洋快餐很难在短时间内消除市民心中的恐慌，这对中式快餐企业无疑是一个良好的发展契机。(完)