小新Talkshow：处暑至，今天为何要吃鸭？

　　暑天的炎热逐渐褪去，清朗的初秋悄然登场。今天，我们迎来了处暑。处暑是立秋后的首个节气，民间在这天有吃鸭子的习俗，做法也五花八门，比如白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭等。

　　老北京人会在处暑这天买“处暑百合鸭”，这道菜是选用当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭。而南方部分地区的人们则会烹饪一道“鸭子菜”，并且先送一碗给邻居，叫做“处暑送鸭，无病各家”，意为各家平安顺遂，无病无灾。

　　为何有处暑食鸭肉的习惯？因为处暑之后虽然暑气渐消，气候却趋于干燥。鸭肉味甘性凉，有滋阴养胃、利水消肿的功效，所以处暑吃鸭，是这个时节比较适合的润“燥”食物。

责任编辑：【李季】