一年一度的元宵节临近，不同口味的元宵再次成为每个中国家庭必购的美食。相较超市里售卖的制作完成的元宵，吉林省长春市的市民对自制元宵迎佳节也颇为青睐。2月9日，在长春一家大型商超内，百年老字号鼎丰真发起了一场亲自动手“滚元宵”的活动，得到了众多家长及孩子的热情参与。
记者在现场了解到，这家百年老字号特有的传统手工“滚元宵”制作工艺是从中国古代家庭作坊中起源的，现已被列入吉林省非物质文化遗产名录。
一年一度的元宵节临近，不同口味的元宵再次成为每个中国家庭必购的美食。相较超市里售卖的制作完成的元宵，吉林省长春市的市民对自制元宵迎佳节也颇为青睐。2月9日，在长春一家大型商超内，百年老字号鼎丰真发起了一场亲自动手“滚元宵”的活动，得到了众多家长及孩子的热情参与。
记者在现场了解到，这家百年老字号特有的传统手工“滚元宵”制作工艺是从中国古代家庭作坊中起源的，现已被列入吉林省非物质文化遗产名录。
元宵制作师傅向观众介绍，手工“滚元宵”制作工艺有“方、筛、沾、运、抖、收”六字要诀。看似简单，实则每个制作环节都很考验师傅的功力，即使是专业的元宵制作技师也要将蘸水的元宵馅在已经筛好的精面粉的笸萝里滚足七次方能成型。
看过专业技师的演示后，现场的小朋友们在家长的陪伴下开始轮番上阵体验这种最原始的元宵制作方法，气氛一时热烈起来。
【同期】(小朋友 陈禹伯)以前以为(元宵是用)机器(做)，一点力气都不用省，没想到这么累。
据介绍，传统手工元宵的陷是方形的，元宵制作完成后从剖面切开，无论从哪个角度看都是外边是圆的，里边是方的。古代有外则其圆，内则其方来形容钱币，元宵的这个形状也是源于古人对美好生活的展望。
活动主办方表示，在元宵节到来前举办这样一场“滚元宵”活动，也是为了传承中华传统的美食、节日文化。
【同期】(鼎丰真第六代食品总技师 王放)咱们中国的这些传统的工艺，记得咱们这些传统的节日，让他们长大了以后不管在世界各地，不管在哪，都能记得我小的时候，我的童年，有我家乡传统的(手工)技艺，我们家乡传统的美食，我们家乡传统的节日，我是一个中国人，我很自豪。
有市民表示，带着孩子来“滚元宵”，在让孩子了解到元宵制作过程的同时，更让他们对其中蕴藏的文化内涵有了更深的认识，可谓一举两得。
【同期】(长春市民 刘若昕)首先他们可能并不知道这个词，来之前并不知道，然后他们来了可能就会问什么叫非物质文化遗产，然后大人就会告诉他怎么回事，通过他了解整个这个过程之后，我想他们会对我们的历史文化有一个比较更深入的一些了解。
记者 李彦国 张瑶 长春报道
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