无论雕刻的技艺多么娴熟，早在学习食品雕刻前王金良就给自己定了一个小目标：不能太复杂，而且要用的上！无论是月季花、仙鹤，还是后来自己钻研的西瓜盅，最重要的还是为饭菜提神，增加旅客的食欲，主要服务于来餐车用餐的旅客。王金良说，起初也就是自身喜欢食雕，后来就试着在餐车上推广，没想到反响还不错。他说：“靠结果生存，每个人需要有拿的出手的绝活。”中新网记者 翟璐 摄