【香港故事】走進香港龍華酒店：金庸李小龍曾在此創作

　　【解說】沿著挂滿紅燈籠的石板小徑一路向上，一派宛如江南水鄉的園林景象映入眼簾。作爲目前香港僅有的一家園林式酒店，位于新界沙田的龍華酒店始建于1938年。樓高兩層、四四方方，因此也被當地居民稱爲“四方樓”或“紅樓”。因背山臨水，景色秀麗，在此留下足迹的墨客文人不在少數，著名小說家金庸就曾在此長期居住和創作。

　　【同期】龍華酒店老闆娘 鐘瑪莉

　　那時候很多的文人雅士都過來這邊，長期住、包房住，因爲沒什麽酒店，他們在這邊望著海，然後天天地在這邊寫作。金庸寫他的第一部小說就在這裏寫的，《書劍恩仇錄》。然後還有唐滌生在這邊有寫粵劇。以前我們這裏還是香港唯一第一間的錄音室。那個年代在香港所有拍的電視、電影都是在後期製作，就是錄音的時候都在這邊，包括紅綫女她都是在這邊錄音的。當年那個年代，我們等于差不多是沙田區的半島酒店。

　　【解說】1950年，龍華酒店正式改建爲彼時香港第一間華資酒店，與當年兩大外資酒店半島酒店和希爾頓分庭抗禮，面積比現時大出兩倍。當年的沙田還未填海，在老一輩香港人眼中，沙田是外出郊游的熱門地點，因而這家依山傍水的園林酒家也成爲幾代港人的童年回憶。

　　【同期】龍華酒店老闆娘 鐘瑪莉

　　來沙田、來龍華就等于是一天的活動了，(人們)一早就坐火車就來了沙田了。然後小孩兒就在這邊玩兒，然後父母在這邊打牌，我們這邊一下午開麻將也有200多桌，你問所有的集體回憶，就是關于龍華的集體回憶，個個人都說我小的時候跟爸爸媽媽來龍華看孔雀，看鸚鵡，然後看猴子，他們所有的回憶都是這些東西。我們那時候最高記錄一天要賣6000多隻鴿子，所以那個時候是人山人海。

　　【解說】除了讓香港人心馳神往的明山秀水，讓龍華聲名鵲起的還有上百部新舊港片在這裏拍攝的一幕幕經典場景，以及享譽國際的功夫影星留下的幕後足迹。

　　【同期】龍華酒店老闆娘 鐘瑪莉

　　李小龍的小孩包括他太太最喜歡吃這裏的菠蘿咕咾肉，因爲他要求我們一定用新鮮的菠蘿。然後李小龍以前就是常跟他哥哥有一起再來這邊，然後在天臺又一起練武，然後李小龍他跟那時候的導演呢他們拍《唐山大兄》，就是武打片的時候，好多時候利用龍華做demo(樣片)，武打片要設計那些武術的功夫的架勢，或怎麽樣打。以前的很多明星都是在這邊(拍戲)，所以久而久之，龍華就變成像一個香港的一個片場。所以你看過香港差不多有超過，我相信超過100多部，200部電影也好，電視劇也好，全部是在龍華來拍攝的。

　　【解說】作爲龍華第二代掌舵人之妻，鐘瑪莉見證了酒店的傳承與發展。在歷經時光沉澱後，如今的龍華仍在不少細節上保留了近一個世紀前的樸素與浪漫。

　　【同期】龍華酒店老闆娘 鐘瑪莉

　　當年我們這個等于是很先進的“電腦”，然後我們把所有的菜都(寫)在這個牌子上。你是幾號台，吃些什麽菜，他們就從這裏“執小票”，我們叫“執小票”。它每一張就寫著你，比如說你是901、902，你是哪張台的，然後拿夾子夾好了以後，然後我們這邊有一個飛輪，然後有條綫，這條綫直接就打到厨房裏。然後厨房這個人接到單以後，然後就把每一個單放在碟子上。厨師炒出來的菜，傳菜的也會馬上知道，這道菜是送到哪張檯子，然後那時候我們就看著這邊整天飛(小票)。

　　【解說】近年，因沙田區發展，龍華面積驟减，不復昔日盛景，但酒店經年不變的美食與美景依舊引得客似雲來。如今，無論是墻上的一張舊相片，還是經年堆積的賬本，亦或是歷久彌新的菜單，都在緩緩訴說著這間位于“山旮旯”中的酒家曾經鮮活而傳奇的那段歷史。

　　記者 范思憶 梁源 羅嗣昱 香港報道

责任编辑：【田博川】