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“老字号”蕴涵丰富人文历史 吃在北京 味在老店(8)

2008年10月20日 09:43 来源:北京娱乐信报 发表评论

  厚德福酒楼

  正宗豫菜老字号

  厚德福酒楼的历史要追溯到清光绪二十八年,也就是1902年。当时一名为陈连堂的师傅,在前门大栅栏路北的晋阳会馆东侧,开了家专营河南官府菜的馆子,取名厚德福,意寓“忠厚德行地,聚会得福人”之意。

  “厚德福酒楼”就是以豫菜为主,且以其中的官府菜最为有名。像“田单复齐”等不仅菜品出众而且皆有典故,“田单复齐”是纪念齐将田单打败燕国收复齐地而创出的菜肴,而传统的名优菜品则有铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦等。故此不少名人墨客登门造访。1913年3月24日,鲁迅先生曾应朋友之邀宴于厚德福酒楼;20世纪六七十年代,国家领导人经常在此宴请日本客人。刘炳森、李苦禅、范曾等书画大师都曾在此留下墨宝。

  寻香:西城区德内大街262号(唐海涛)

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编辑:张艳红】
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