随着近三十年国民经济的发展和人们生活水平的改善，我国居民膳食结构发生了很大的变化。中国传统的以植物性食物为主的膳食模式正在向动物性食物为主的膳食模式转变。相比之下，人们的膳食观念也还停留在物质短缺的时代，还在追逐高脂肪高能量，远未形成科学健康的膳食习惯。膳食平衡的宝塔正在倾斜。专家预测，今后10到20年，是我国改善国民营养健康的关键时期，抓住机遇，适时干预，会事半功倍，否则不仅影响国民的人口素质，还会影响国民经济的正常发展。我们栏目联合中国营养学会，深入城市乡村，走访社区家庭进行了大量的实地调查制作了《中国居民膳食营养调查》系列报道，以期唤起人们对科学、健康、平衡的膳食理念的关注，今天我们先来关注一下主食的问题。 现在很多人，特别是一些城市居民每天主食的摄入量越来越少，更有爱美的女士为了身材苗条甚至不吃主食。那么，这样的饮食习惯是不是科学健康的呢，一起来看看记者的调查。

　　由中国疾病预防控制中心和中国营养学会刚刚联合完成的研究报告《我国居民膳食营养状况变迁》显示：大量数据表明：近二十年来，我国居民中营养膳食结构不合理的人数持续上升，特别是城市居民米、面、粗粮等主食摄入量呈持续下降的趋势。

　　那么目前我国居民主食摄入情况到底怎样，主食与人体健康存在什么样的关系，记者进行了调查。

　　这里是上海浦东的一所学校，营养专家翟凤英正要举行一场营养知识讲座。记者在讲座开始前，对在场的近60名居民做了一个问卷调查，主要针对主食摄入量，粗粮摄入量，包括运动量等内容。

　　中国营养学会秘书长翟凤英：吃主食在200克以下的占一半，有25人，在250到400克的那么有20人，这个主食摄入量还是低了一些，还应该提高一些。

　　尽管接受调查的社区居民有一半人的主食摄入量在200克以内，比正常值低，但翟凤英认为放在全国来看还算不错的，记者在北京，天津等地的的调查证实了这一观点。

　　女：一家，一般能吃20斤米。

　　记者：几口人？

　　女：三口人。

　　通过计算，记者发现，调查到的十位居民家的所有成年人每天主食摄入量竟然都不超过200克。

　　在北京的一家餐厅，记者又重点对年轻人进行了随机采访。

　　记者：那您今天吃的话，会吃点主食吗？会吃米饭吗？

　　女：不吃。

　　这位女士甚至在家都不一定吃主食。

　　女：有时候如果是人多的话，可能会买一些主食，如果是一两个人肯定不会买主食了。就是吃菜。

　　接受采访的十多名宾客，只有三位表示会吃点主食，而且只吃得下一小碗，大概一两左右的米饭。像这样的情况，在餐厅非常普遍。

　　女：一桌10个人吧，现在要吃主食，总的算下来，可能也就1斤左右。

　　记者：一桌只有一斤？

　　女：对，对，对。

　　几乎所有的被访者都表示，自己主食越吃越少了。