随着调查的深入，记者又发现了新的问题，在主食组成中，大米和白面俗称为细粮，，除此以外的小米、高粱、荞麦等统称为粗粮，也叫杂粮，在中国居民平衡膳食宝塔中，专家推荐每天要吃50克以上，而就是这应该占主食摄入量五分之一的粗粮部分，却更加收到人们的冷落。20世纪80年代以前，我国杂粮产量占粮食总产量的30%以上，以后逐年下降，目前不到5%。然而墙里开花墙外开，记者从中国土畜进出口商会了解到，中国粗粮的出口量却稳步提高，并位居世界前列，

　　中国土畜进出口商会副会长边振瑚：绿豆、荞麦，这样的一些传统商品，在日本和亚洲地区是我们的传统的市场，如果把各种杂粮品种统计下来的话，我想应该在(07年出口)100万吨左右。

　　目前我国粗粮的出口量占到了粮食出口总量的两成以上。 在正常情况下，出口1吨粗粮价格约是细粮的两倍，粗粮之所以在国际餐桌上抢手是它含有大量人体需要补充的营养素，粗粮的维生素，膳食纤维，矿物质等营养元素要大大高于米和面，其中的一个重要原因加工方式的简单。

　　粗粮加工企业品管部副经理杨晓明：杂粮这块儿，我们没有进行深加工，主要就是保持原粮的原有的性状，还有它的营养成分，只是一个杂质方面的一个挑选。

　　忽视了"粗粮" ，也就进一步放弃了大量人体必需的可贵营养。针对目前居民主食摄入量不足的状况，中国营养学会今年起将开展全国性的营养讲座，倡导平衡膳食。

　　平衡营养中国行活动负责人陈波：除了一线的30个省会及大中城市以外，我们会把这个活动推进到300-500个县、地级城市，我们希望整个的活动会渗透到最基层的最终端的消费者。我们相信在未来的一段时间里边，相当长一段的时间内，我们持续会这样做下去。希望这个影响跟活动的触及面会达到最大。

　　专家认为普及营养知识，纠正错误的观念已经迫在眉睫

　　中国营养学会理事长葛可佑：一旦我们的膳食走向了不合理，用教育的方式来给他改变过来，那么常常是要十年、二十年的时间才能看到效果。如果我们抓紧时间，当前进行适当的干预，使他不要往不良发展，那么很可能近期就会出现效果。

　　粮食行业也有所动作，这家米厂就计划将能完整保留大米各种营养成分的糙米推向市场。

　　米厂品管部部长张玉坤：我们现在在第一个是在极力地推广这个产品，也是作为我们一个企业吧，可能力量还不够，还需要大家或者社会来统一的来一起推广这个糙米的这个营养。

　　河北的这家粗粮加工企业，目前虽然利润不高，也准备坚持下去。

　　粗粮加工企业新业务拓展部尚军：小包装这两年的销售的增长率是非常高，基本上每年以60%这样的速度在增长，对一个企业来讲的话，也是一个蛮大的市场，我们要去好好地努力去做。

　　粮食行业也正酝酿相关措施，准备有所行动。

　　中国粮食行业协会常务副会长王瑞元：精度也要适当控制的，不能是无限制的精，越白越好，我们是不太主张的。 适当控制精度，对老百姓有好处。

　　有关部门也正在抓紧制订《国家营养条例》，使中国的营养工作轨道化，规范化。

　　中国营养学会秘书长翟凤英：从孩子上学，应该有一些课程，让他知道什么是营养知识，那么他这样可以自己坚持去做了， 他的下一代，也会按照他这个正确的营养的直到得思想，来做这个工作，那么来安排家里的膳食，这样呢，从孩子抓起，一代一代地改善下去，我们中国的营养的改善，平衡膳食才能达到目的。

　　膳食习惯一旦养成，想改不是一件容易的事情，平衡膳食的理念最终还是需要每一个个人习惯的养成，自觉地执行，这其中还有很长的路要走。

　　主持人：

　　主食曾是我国居民餐桌上的主角，随着高油多肉食品的增加，这个主角逐渐被冷落了。但是人们却没有注意到，在主食的地位失去的同时，人们失去的却是健康。 所以说，主食为主，副食为辅，平衡搭配，科学的膳食结构，才是健康安全的基础。