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河北白沟高桥火烧这样出炉

发布时间:2022年01月13日 19:47     来源:中国新闻网

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  火烧是北方地区常见的一种面食,在河北白沟,高桥火烧作为火烧家族中一枝独秀远近闻名。虽然叫火烧,却与常见的肉夹馍相似,将炖好的猪肉与香菜、青椒一起剁碎,用烤好的焦香的火烧皮夹上剁碎的猪肉,再浇上一勺肉汤,一口咬下去,饼的焦香和猪肉的浓香完美融合,令人久久难忘。

  看似平常却有着独特技艺的河北白沟高桥火烧,自上世纪八十年代开始,经过40年的烹调实践,从最初果腹的“干粮”,变成了当地人餐桌上的一道美食。

  (冯云 孙浩龙 制作 李佳励)

责任编辑:【吉翔】

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